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Runa Ganguly
i will try this
एक मिक्सर में कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर पीस ले (ज़रूरत हो तो ज़रा सा पानी मिला ले)
प्रेशर कुकर में तेल गरम करे और जीरे का तड़का लगाए
जैसे ही जीरे के दाने तड़के, टमाटर का पिसा हुआ मिश्रण दालें
सूखे मसाले (गरम मसाले को छोड़कर)और नमक मिलाकर तेल और मसाला जब तक अलग ना हो, तब तक धीमी आँच पे भूने
इसी दौरान, शखरखंड को छील कर, ज़रा मोटे टुकड़ों में काट ले
जैसे ही मसाले और तेल अलग होने लगे, शकरकंद कुकर में डालकर, मिला ले
१/२ कप पानी डालकर, १ सिटी बजने तक पकने दे
फिर स्टोव बंध करके, कुकर में सब्ज़ी को भाप में पकने दे
कुकर का ढक्कन खोलकर, अब चीनी मिलाए
दही को एक और बार हल्का फेंटकर, सब्ज़ी में मिला ले
अब सब्ज़ी को सर्विंग बोल में उतारे और धनिए के पत्तों से सजाए
व्रत की पूरी अथवा, रोटी या पराँठे के संग शकरखंड की सब्ज़ी का आनंद ले
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Ritu Gupta
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