Name: Balushahi ( rajasthani sweet ) recipe by Dhara joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 4 कप मैदा; 3/4 कप घी (आटा के लिए ); 1/2 कप दही; 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा; 3 कप चीनी; घी जरूरत अनुसार तलने के लिए; सजावट के लिए पिस्ता या बादाम

बालूशाही ( राजस्थानी स्वीट ) रेसपी के बारे में

मैदे से बनी यह उत्तरी भारतीय ( राजस्थानी ) पारंपरिक मिठाई है जीस को घी में फ्राई करके खाया जाता है।कुछ जगहों पर इसे खुरमी Khurmi भी कहते है।

सामग्री सर्विंग: 8

4 कप मैदा
3/4 कप घी (आटा के लिए )
1/2 कप दही
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
3 कप चीनी
घी जरूरत अनुसार तलने के लिए
सजावट के लिए पिस्ता या बादाम

निर्देश

मेैदा मे दही, बेकिंग पाउडर डालकर गुनगुने पानी से आटा मिलाए ।
आटे को ज्यादा ना मसले। बस उंगली यो से मिक्स करे ।
गीले कपड़े से ढक कर 20 मिनट के लिए रखे ।
फिर आटा अच्छे से गुंथे और छोटे लड्डू बनाए । और अंगुठे से बीच मे दबाकर गाढ़ा करे।
घी गर्म करने रखे।
जितनी चीनी उस से आधा पानी ले कर 1 तार की चाशनी बनाए ।
घी गर्म हो गया गैस थोडा धीमा करे और बालूशाही को दोनो तरफ से सुनहरी होने तक पकाए ।
बनी हुई बालूशाही को चाशनी मे डालते जाए।
20 मिनट तक चाशनी मे रखे फिर प्लेट पर निकालें , और चीनी सुख कर जम जाए तब तक रहने दे।
पिस्ता से सजाए और परोसे ।
आप इसे 15 दिनो तक एयरटाइट बॉक्स मे रख सकते है।

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