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monika
Really soo nice...
ऊपरी परत के लिए: एक बड़े बाउल या परात में मैदा लें। अब उसमे ऑयल, नमक और अजवाइन डाल कर हाथों से अच्छे से मिक्स करें।
अच्छे से रब करें और थोड़ा 2 पानी छिड़कें और हार्ड आंटा गूंथ लें और थोड़ी देर ढककर अलग रख दें।
पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा भुन लें। इसके बाद उसमें जीरा, कसा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें। इस मिश्रण में कटे हुए आलूओं और मटर डाल कर भूने अब बाकी सामग्री इसमे मिला दें और ढककर इसे पकने दें।
जब ये मिश्रण पक जाएं तो अब इसमें हरी धनिया डालकर ठंडा होने दें।
लोई के हर छोटे भाग को दो सेंटीमीटर गोल बेल लें और उसे काट कर आधा गोल बना लें।
अब आधी गोल बेली गई लोई के किनारों पर पानी लगाएं और हाथ में पकड़ लें। दोनों के किनरों को मिला लें और त्रिकोण आकार बना लें।
इसके बीच के स्पेस को मिश्रण से भरें और ऊपर के भाग को अच्छे से सील कर दें।
गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें ध्यान रखे समोसे हमेशा धीमी आँच पर फ्राई करें और पुदीने या इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Maya Soni
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