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Soni siddique
मेरी माँ ने सिखाया है
जीरा,लहसुन,धनिया पाउडर, काली मिर्च,सरसो सबको पीस लो
बारीक पीसना है
साईड में रख दो
एक कटोरी लो उसमें बेसन डालो
1/2 जीरा ,हल्दी, नमक सब 1/2 चम्मच लेना है
अब थोड़ा पानी डाले और मिलाएं
न ज्यादा पतला और न ज्यादा मोटा हो
अब जब आपका पेस्ट बन गए है
अब तवा ले उसे गर्म होने दे
अब तवे पर ऑयल डाले 1 चम्मच
अब एक कलछी घोल डाले
उसे फैला दे धीरे
ऐसा कीजिये
अब जब नीचे का पक गया है
उसे फ़ोल्ड कीजिये धीरे धीरे
अब उसे छोटे छोटे टुकड़े करे
ऐसा सब बना लीजिए
अब एक पैन लीजिये उसमे ऑइल डाले
ओर मैथी डाले
अब जो पेस्ट और खटाई ड़ाल दे
अब 1/2 हलदी,नमक, मिर्च पाउडर चम्मच मिला दे
अब उसमें 1/2 कप पानी डालें
अब उसे भूनिये अच्छे से
जब तक आयल ऊपर न आ आये
जब आयल ऊपर दिखने लगे
2 कप पानी डालें और पकने दे
जब पक गया हो आपकी ग्रेवी व ज्यादा पानी न हो
अब जब बन गया हो
अब जो बनाये है बेसन का उसे मिला दे
10 मिनट तक पकने दे
गैस बंद कर दे
उसे चलाना नही है
चलायेंगे तो वो टूट जाएगा
आपका तैयार है बेसन की सब्जी
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Mamata Nayak
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