Name: Kadhi pakoda recipe by Nasreen Chouhan in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 कप बेसन; 1 कप प्याज़ (बारीक कटा हुआ); 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ); 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई); 1/2 छोटी चम्मच कुकिंग सोडा; नमक स्वाद अनुसार; तेल तलने के लिए; पानी घोल बनाने के लिए

पकोड़ा बनाने की विधि: एक बर्तन में पकोड़े बनाने की सामग्री को डाल कर मिला लीजिए फिर पानी डाल कर घोल तैयार कीजिये।

अब गर्म तेल में चमच्च की सहायता से छोटे छोटे गोले डाले। गैस की आंच धीमी रखे और पकोड़ो को अंदर से पकने ओर सुनहरे होने तक तले। अब पकोड़ो को पेपर नैपकिन पर निकाल कर रखिये।

कढ़ी बनाने की विधि: एक बर्तन में दही और बेसन को अच्छे से फेट लीजिये। अब 2 कप पानी और सभी मसाले, लहसुन का पेस्ट मिला दीजिये।

अब इस घोल को पतीले में डाल कर धीमी आंच पर पकाना शुरू कीजिए। इस घोल को उबाल आने तक लगातार हिलाते रहे । उबाल आने पर नमक डालें और लगातार हिलाते रहे। 15-20 मिनट तक पकाएं , ओैर बीच बीच में हिलाते रहिये।

अब पकोड़े डाल कर 2-3 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए।

तड़का : एक पैन में घी या तेल गरम कीजिये। तेल गर्म होने पर राई, करी पत्ता, सुखी लाल मिर्च डाल कर 10-15 सेकंड बाद हींग और लाल मिर्च पाउडर डाल कर गैस बंद कर दीजिए।

यह तड़का कढ़ी के उपर डालकर मिला दीजिए और हरे धनिये से सजा कर उबले हुए चावल के साथ परोसे।