Name: Baingan ka bhartangan ka bharta recipe by Alka Sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: २ बैंगन बडा भूना हुआ; २ प्याज बारीक कटी; २ टमाटर बारीक कटा; १/२ कप मटर; १/५ स्पून जीरा; नमक स्वादानुसार; १/३ टी स्पून लाल मिर्च; १/२ टी स्पून हल्दी; १/३ टी स्पून गरम मसाला; सरसो का तेल

सामग्री सर्विंग: 4

२ बैंगन बडा भूना हुआ
२ प्याज बारीक कटी
२ टमाटर बारीक कटा
१/२ कप मटर
१/५ स्पून जीरा
नमक स्वादानुसार
१/३ टी स्पून लाल मिर्च
१/२ टी स्पून हल्दी
१/३ टी स्पून गरम मसाला
सरसो का तेल

निर्देश

पहले बैंगन पर तेल लगा कर गेस पर भुन लें ,जब बैंगन भुन जाए तो उसे पानी में डाल दे और छिलके उतार ले
फिर एक कड़ाई में ऑयल गरम करे जब तेल गरम हो जाए तो जीरा डाल दे जब जीरा लाल हो जाए तो प्याज डाल कर भुन ले
प्याज के लाल हो जाने के बाद टमाटर डाल कर टमाटर गलने के बाद सारे मसाले डाल कर भुन ले जब मसाले पक जाए तो इसमें मटर डाल कर ५ मिनट के लिए ढक दे जब मटर थोड़े पक जाए तो बैंगन डाल कर अच्छे से मिला कर गेैस कम कर के पकने दे १० मिनट
जब पक जाए तो गेैस बंद कर से ऊपर से हरा धनिया डाल दें , तैयार आपका बैंगन का भरता

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