Name: Chinese combo recipe by Divya Mishra in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 3
Ingredients: 1कप राइस; 1कप नूडल्स; 1लहसुन; 1छोटा अदरक; 2-3 सूखी खड़ी लाल मिर्ची; 2-3 बारीक कटे प्याज; 2कप बारीक कटी शिमला मिर्ची (लाल,पीली,हरी); एक कप बारीक कटी गोभी; 2 कप बारीक कटे गाजर; 2 कप बारीक कटा हरा प्याज; 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर; 2 चम्मच पिसी कलिमिर्ची; 3 -4 चम्मच सोया सॉस; 3-4 चम्मच चिली सॉस; 3-4 चम्मच टोमेटो सॉस; 1 कप तेल; नमक स्वादानुसार

सामग्री सर्विंग: 3

1कप राइस
1कप नूडल्स
1लहसुन
1छोटा अदरक
2-3 सूखी खड़ी लाल मिर्ची
2-3 बारीक कटे प्याज
2कप बारीक कटी शिमला मिर्ची (लाल,पीली,हरी)
एक कप बारीक कटी गोभी
2 कप बारीक कटे गाजर
2 कप बारीक कटा हरा प्याज
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
2 चम्मच पिसी कलिमिर्ची
3 -4 चम्मच सोया सॉस
3-4 चम्मच चिली सॉस
3-4 चम्मच टोमेटो सॉस
1 कप तेल
नमक स्वादानुसार

निर्देश

सबसे पहले हम नूडल्स बनाएंगे।जिसके लिए गरम पानी में तेल और नूडल्स डालेंगे। नूडल्स अच्छे से उबल जाएगा तब छलनी में छान लें और ठंडा पानी डालें।।
अब गरम तेल में प्याज डालें और बारीक कटी सब्जियां डालें।बारीक कटी सब्जियों में हमें गाजर, शिमला मिर्ची ( तीनों रंग की) और हरे प्याज का उपयोग करना है।
सब्जियों को ज्यादा नही पकाना है।जब सब्जियां आधी पके तब सब्जियों में सोया सॉस,टोमैटो सॉस और चिली सॉस डालें।
अब पिसी काली मिर्ची और नमक और उबले हुए नूडल्स डालकर मिक्स करें।
गाजर, शिमला मिर्ची और गोभी को बारीक काट लें।बहुत बारीक काटना है।
अब बारीक सब्जियों में थोड़ा सा सोया सॉस और नमक मिलाएं और कॉर्न फ्लोर डालें अब अच्छे से मिला लें और हाँथ से इस मिश्रण को थोड़ा थोड़ा लेकर उसको छोटे छोटे गोले का आकार दें।
गरम तेल में इन गोलों को तल लें।
अब कढ़ाई में तेल गरम करें, बारीक प्याज डालें,लहसुन अदरक का पेस्ट डालें।
बारीक कटी सब्जियां डालें जैसे शिमला मिर्ची और गाजर अब अच्छे से भूंज ले।
एक कप पानी में थोड़ा कॉर्नफ्लोर घोलें और उसमें सभी सॉस डालें और ये घोल कढ़ाई मे पक रही सब्जियों में डालें।
आवश्यकतानुसार पानी डालें ओर अच्छे से मिक्स करें।नमक और पिसी काली मिर्ची डालें
मंचूरियन बॉल्स डालें और थोड़ा पका लें।
अब हम फ्राइड राइस बनायेंगे।फ्राइड राइस के लिए चावल को कूकर में सीटी देकर पका लें।
अब तेल में लाल सुखी खड़ी मिर्ची डालें और बारीक़ प्याज डालें ।
सभी बारीक कटी सब्जियां डालें जो हमने नूडल्स में ली हैं।सब्जियां आधी पक जाने दे।
अब सब्जियों में सभी सॉस और नमक और पिसी कलिमिर्ची डालें और पके हए राइस डालकर मिक्स कर लें।
स्प्रिंग अनियन से सभी डिश को गार्निश करें।

इसी तरह की रेसिपीज़