Name: Kurkuri sarso masala bharva bhindi recipe by monika in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: भिंडी 500 ग्राम धोकर पानी सुखाई हुई; सरसो 1/2 कप; लहसुन 15 से 20 कली; खड़ी लाल मिर्च 3 से 4; हल्दी 1/2 टीस्पून; कश्मीरी मिर्च 1/2 टीस्पून; नमक स्वादानुसार; सरसो तेल 2 से 3 टेबल स्पून; मेथी दाना 8 से 10; आधे नींबू का रस

सामग्री सर्विंग: 4

भिंडी 500 ग्राम धोकर पानी सुखाई हुई
सरसो 1/2 कप
लहसुन 15 से 20 कली
खड़ी लाल मिर्च 3 से 4
हल्दी 1/2 टीस्पून
कश्मीरी मिर्च 1/2 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
सरसो तेल 2 से 3 टेबल स्पून
मेथी दाना 8 से 10
आधे नींबू का रस

निर्देश

सबसे पहले भिंडी को धोकर उसका पानी अच्छे से सूखा ले और ऊपरी भाग और नीचे से थोड़ा काट के बीच से चीरा लगा कर चेक कर लें कीड़े तो नही है और थोड़ा नमक छिडक कर अलग रख दें।
अब सरसो को अच्छी तरह धोकर मिक्सी में सरसो, लहसुन और मिर्च को थोड़ा2 पानी डालकर बारीक होने तक पीस लें।
एक कड़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गरम करे और मेथी दाने डाले और चटकने दे।
अब इसमें सरसो वाला पेस्ट डाल दें और साथ ही साथ हल्दी और नमक डाल कर मसाले को धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक भूने।
अब इसमें कश्मीरी मिर्च और निम्बू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और आंच से उतार लें और ठंडा होने दें, अब इस मिश्रण को भिन्डी के अन्दर भरे और अगर मसाला बच गया हो तो ऊपर से डाल दें।
एक पैन लें इडमे थोड़ा सरसो का तेल डालें और भिंडी को कुरकुरी या हल्का सुनहरा होने तक पैन फ्राई करें।
अब आप इसे दाल चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकती हैं।

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