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एक लोकप्रिय कश्मीरी पनीर रेसिपी है जो तले हुए पनीर के टुकड़े, टमाटर के सॉस, सुगंधित मसालों और सौंफ के पावडर के साथ बना है।
I love this recipe! but vidhi puri shi se nhi h, ingredients sare nhi likhe vidhi me.
पनीर के मोटे आयताकार टुकड़े कर लीजिये|
कढ़ाई में 5 छोटे चम्मच तेल लीजिये, पनीर को दोनों तरफ से थोड़ा तल लीजिये, जब तक वो हल्के भूरे रंग के ना हो जायें| फिर उन्हें अलग रख दीजिये|
अब इसमें हींग, काली इलाइची, हरी इलाइची, तेज पत्ता और दालचीनी डाल दीजिये|
फिर टमाटर प्यूरी, नमक, लाल मिर्च पावडर, सूखे अदरक का पावडर डाल दीजिये| उसे तब तक पकाते रहें जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे|
अब इस मसाले में पनीर डाल दीजिये| थोड़ा सौंफ पावडर डालें और उसको अच्छे से मिला लीजिये|
फिर इसमें 1/2 कप पानी डाल दें।
इसे अच्छी तरह से मिला लीजिये और 2-3 मिनट तक पकने दीजिये|
अब गरम मसाला पावडर और घी डालें और ढक दें| इसे 2 मिनट तक पकने दीजिये| गैस को बंद कर दीजिये, बारिक कटे हुए धनिया के पत्ते से इसे सजाइये|
गरमा-गर्म चावल या रोटी के साथ इसका आनंद लीजिये|
सर्विंग: 4
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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