Name: Gunde ki sabji recipe by Sunita Ladha in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ग्राम गूंदा या लसोडा़; ½चम्मच जीरा; ½चम्मच अजवाइन; ½छोटी चम्मच हींग; ½छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; 1½चम्मच धनिया पाउडर; 1½चम्मच सौंफ पाउडर; नमक स्वादानुसार; 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर; ½छोटी चम्मच अमचूर पाउडर; 4-5चम्मच तेल

गूंदे की सब्जी रेसपी के बारे में

यह एक राजस्थानी सब्जी हैं , गूंदा या लसोड़ा की सब्जी काफी मसालेदार और मजेदार होती है बिना फ्रिज के 2 से 3 दिन तक खाने योग्य रहने वाली यह सब्जी ट्रेवल पर पूरी ,परांठे के साथ ले जाने के लिए बेस्ट है|

सामग्री सर्विंग: 4

250 ग्राम गूंदा या लसोडा़
½चम्मच जीरा
½चम्मच अजवाइन
½छोटी चम्मच हींग
½छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1½चम्मच धनिया पाउडर
1½चम्मच सौंफ पाउडर
नमक स्वादानुसार
1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
4-5चम्मच तेल

निर्देश

लसोडे उबालिये, इसकी मोटी डंडिया हटाकर धो लीजिए इसके बाद किसी बड़े बर्तन में दो-तीन कप पानी डालकर गर्म होने तक उबाल लीजिए इसको पानी में से निकालकर छलनी में डाल दीजिए और इन्हें ठंडा होने दीजिए
इसके ठंडा होने पर इसकी टोपी निकाल कर इनको दो या चार टुकड़ों में काट कर बीज निकाल दीजिए
सब्जी बनाइए एक कड़ाई में तेल गरम होते ही जीरा, अजवाइन डाल दीजिए हल्का सा चटका लीजिए फिर इसमें हींग डाल दीजिए और गैस धीमी कर दीजिए ताकि मसाले जले ना साथ ही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर ,सौंफ पाउडर डाल दीजिए इन मसालों के बाद कडाही में लसोड़े ,नमक, लाल मिर्च ,अमचूर भी डाल दीजिए इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और 3-4 मिनट धीमी आँंच पर पका लीजिए|
लसोड़े की मसालेदार सब्जी बन कर तैयार है स्वाद में शानदार स्पाइसी लसोड़े की सब्जी को भोजन की थाली में साइड डिश की तरह परोसिये़ |
इस सब्जी को फ्रिज में रखकर 5-6 दिनों और बिना फ्रिज में रखी 2 से 3 दिनों तक खाया जा सकता है किसी भी पिकनिक या यात्रा पर इस सब्जी को पूरी या परांठों के साथ ले जाकर भरपूर मजा ले सकते हैं|

इसी तरह की रेसिपीज़