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Pratibha Singh
स्वाद मां के हाथो का
काबुली चने को सोडा और पानी डालकर 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें
फिर साफ करे और 1.1/2 कप पानी डालकर कुकर मे डाले
कुकर का ढक्कन बंद करके गैस पर रख कर छोले को उबलने तक पकाले
छोले पक जाने पर
उसे दूसरे बरतन मे निकल ले
पेस्ट के लिए प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन ले
उसका पेस्ट बनाएं
टमाटर को कद्दू कस कर ले
सभी सूखे मसाले एक प्लेट में निकाल लें
खडे मसाले निकाल ले
कसूरी मेथी ले
पालक को काट ले
पैन मे तेल गरम करें
फिर खडे गरम मसाला और जीरा डालकर चटकने दे
पिसा प्याज का पेस्ट डाले और चलते रहे
फिर धीमी आंच पर भूने 5मिनट
फिर कसा टमाटर और सभी मसाले डाले सभी को मिक्स करें
और भुनें
जब मसाला तेल छोडने लगे
फिर कटी पालक डाले और मसाले में
मिक्स करें
5 से 7 मिनट पालक को मसाले में भूने
फिर उसमे उबले छोले डाले और
फिर उबले छोला डालकर मिक्स करें मसाले में
फिर छोले का पानी है उसे डाले.और साथ ही 3/4 कप और पानी डालकर मिला लें और
ढक 5 मिनट तक पकाएं और सभी मसाले एक साथ मिल जाये
फिर कसूरी मेथी डाले और मिक्स करें
फिर 2 मिनट के लिए ढक कर पकाएं और गैस बंद करे
फिर चला कर गरमागरम परोसें
रोटी के साथ
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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