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Sajida Khan
ये दाल करी मैंने काबुली चने से बनाया हैं , इसका स्वाद बिल्कुल कढ़ी की तरह है
सबसे पहले चने को रात भर के लिए पानी में भिगो दें
उसको अच्छे से धो लीजिए
कुकर में चने को डालें आधा कप पानी डालें
थोड़ा सा नमक डालें चार सीटी आने तक पका लें
ढक्कन खोलकर देखें चना गला की नहीं
अगर नहीं गला हो तो दो सीटी आने तक और पका लें
चने को एक बर्तन में निकाल लें
उसको हाथ से अच्छे से मैस कर दे
एक कटोरी में बेसन डालें थोड़ा सा पानी डालें
और अच्छे से घोल बना लें
पैन गरम करें तेल डालें तेल गरम होने दे
फिर उसमें जीरा और मेथी दाना डालें
तेज पत्ता सूखा लाल मिर्च डालकर चलाएं कुछ देर
फिर उसमें धनिया पाउडर मिर्ची पाउडर हल्दी पाउडर नमक डालें
भूनें ५ मिनट तक सिलो फ्लेम पर
फिर उसमें बेसन का घोल डालकर अच्छे से चलाएं
फिर उसमें दही डालें और चमचे से लगातार १ मिनट तक चलाए
फिर उसमें मैस किया हुआ चना दाल डालकर अच्छे से चलाएं
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढाक दे
५ मिनट तक सिलो फ्लेम पर पकने दें
गैस बन्द करें उपर से हरी धनिया डालकर चलाएं
और गरमा गरम परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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