Name: Aalu matar ( sabji) recipe by Jigisha Jayshree in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: ३ मीडियम साइज के आलू; ३ टमाटर; २ कप मटर के दाने; २ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; २ छोटी चम्मच धनिया और जीरा पाउडर; २ चम्मच तेल; आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; नमक स्वादानुसार

एक बर्तन में पानी डालकर उबल ने रखे जब पानी उबल ने लगे तो उसमें मटर के दाने को डाले और ढंकन से ढंक दें। फिर गेैस बंद करे । १५ मिनट के लिए साइड में रख दें ।

टमाटर को पानी से धोएं और काट लें ।अब उसे मिक्सर जार में डाल कर प्योरी बनाये ।

आलू को भी बॉइल करें , और छिलके निकाल कर काट लें।

अब एक कड़ाई में तेल डालकर गरम करें गरम हो जाये तो उस में राइ डालकर चटकाए ।फिर हींग डाले

फिर उस में टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह से हिलाये

अब उस में उपर बताये हुए मसाले और नमक मिलाकर हिलाये थोड़ी देर पकाये

जब तेल दिखे तो मटर के दाने और आलू के छिलके निकाल कर काट कर डाले। अच्छे से मिक्स करे और जरूरत है उतना पानी डालकर हिलाये थोड़ी देर बाद गेैस बंद करे और डिश में निकाले