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Maya Ghuse
सांबारवडी रस्सा
बेसन मे नमक, तेल आधा चम्मच,हलदी चुटकीभर डालकर पानी से आटा गूंधकर रख दें
खोपरा किस लिया,कड़ाई गरम करके भून लें, गैस बंद करके उस गरम कढाई मे सांभार बारीक काट कर सेक लें
अब दोनोको एक बाउल मे डालकर उसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, चोरोली, भूनी हूई खसखस, अदरक लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, चूटकीभर शक्कर,नींबूरस डालकर मिक्स किया -सारण तयार
अब गूंधे हुए बेसन की पूरी बनाकर उसमे सारण भरकर पैकेट के आकार के वडी बना ली
बडीयॉ बना लिया
कढाई में तेल गरम करके उसमे सब बडी तल लिया
अब रस्सा : प्याज, शेंगादाना, खोपरा भूनकर पेस्ट बनाया- वाटण
कढाई मे तेल गरम करके राई, जिरा डालकर, प्याज, अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हलदी पाउडर, धना पावडर, गरम मसाला पाउडर, वाटण डालकर मिक्स किया, तेल दिखने पर, 1 गिलास गरम पानी डालकर उबाल आने दिया,सांभार से गार्निश किया
परोसने से पहले रस्से में बडी डालकर रोटी के साथ परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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