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Mamta Shahu
ये एक महाराष्ट्रियन रेसिपी है
मटन को धोकर प्रेशर कुकर में डाले साथ में नमक 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 2 कप पानी डाल कर मिक्स करे और और कुकर का ढक्कन बंद करे 4-5 शिटी लगाए और फिर गैस बन्द कर दे।
2)एक कडाही में तेल गर्म करें और उसमें काटा हुआ प्याज कद्दू कस किया हुआ नारियल लहसुन और सारे साबुत मासाले डाल कर भूने , गोल्डन होने तक। और फिर गैस बन्द कर दे।
3)भूने हुए मासाले ठन्डा होने के बाद मिक्सर में डाल कर और साथ में हरी धनिया अदरक भी डाले और बारीक पीसे। हमारा मसाला तैयार है।
4)अब एक कडाही में तेल गर्म करें और उसमें एक छोटी बारीक कटी हुई प्याज , तेज़ पत्ता डाले और फिर गोल्डन होने तक।
5)प्याज गोल्डन होने के बाद हल्दी पाउडर मिर्च पाउडर डाल कर 1/2 मिनट भूने और फिर नारियल प्याज लहसुन अदरक साबुत मासाले हरी धनिया का पेस्ट डाल कर भूने 1 मिनट के बाद मटन मासाला डाले मिक्स करे और उबाल हुआ बकरी का मटन डाले मिक्स करे और और एक आलू डाले थोड़ा सा नमक और आवश्यकता अनुसार पानी डालें और ढक कर 10-15 मिडियम आंच पर पकाए।
6) 10-15मिनट के बाद मटन को मिक्स करे और हरी धनिया डाले और फिर गैस बन्द कर दे। गरम गरम चावल/रोटी के साथ परोसे।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Varqua Shaikh
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