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Photo of Sepu vadi himachali dish by Pratibha Singh at BetterButter
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Sepu vadi himachali dish

Apr-29-2018
Pratibha Singh
20 मिनट
तैयारी का समय
45 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • वेज
  • सामान्य
  • डिनर पार्टी
  • हिमाचली
  • भूनना
  • भाप से पकाना
  • मुख्य डिश

सामग्री सर्विंग: 4

  1. 1/2 उड़द दाल को 5 घंटे भीगी हुई
  2. 2 चम्मच कसा अदरक
  3. 3 हरी मिर्च
  4. 1/2चम्मच नींबू का रस
  5. चुटकी भर ईनो
  6. ग्रेवी
  7. 1 प्याज
  8. 2-२ चम्मच कसा अदरक लहसुन
  9. 2 टमाटर कसा
  10. 1/2 कप दही
  11. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  12. 1-1चम्मच जीरा पाउडर और धनिया पाउडर
  13. 1/4चम्मच हल्दी
  14. 1/2चम्मच सौंफ पाउडर
  15. 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  16. 1/2चम्मच जीरा
  17. 1 तेज पत्ता
  18. 4-4 लौंग इलायची
  19. 1"दालचीनी
  20. 1 चम्मच नमक
  21. तलने के लिए तेल
  22. 100 ग्राम पालक

निर्देश

  1. उड़द की दाल को धोकर उसमे अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें
  2. पिसने के बाद उसमे नींबू का रस और इनो डालकर अच्छी से मिक्स करें
  3. तेल से ग्रीस किये टिन मे उड़द दाल के मिक्स को डाले
  4. फिर एक बर्तन में पानी गरम करें और उड़द दाल के मिक्स के बर्तन को स्टीम देने के लिए रखें
  5. और ढक कर 12.से 15 मिनट तक भाप दें , और पकने के बाद
  6. फिर टुथपिक डालकर चेक करे और टुथपिक बिना चिपके निकाला तो समझे कि पक गया है
  7. निकाल कर ठंडा करके और उसको अपने मन चाहे पीस मे कट करे
  8. तेल गरम करें और बडी को उसमे तलेने के लिए डाले
  9. चारो तरफ कुरकुरी होने तक पलटकर तले
  10. फिर नैपकिन पर निकाल लें
  11. एक तरफ पैन मे पानी गर्म करे और पालक को 2 मिनट उबाल लें
  12. और उबले के बाद छन्नी मे छान लें कि सारा पानी निकाल जाये
  13. पालक ठंडा करके मिक्सी में पीस कर प्यूरी बनाए
  14. पैन मे 3टेबल स्पून तेल गरम करें और जीरा और खडे मसाले डालकर 1 मिनट चलाये
  15. फिर उसमे पिसा प्याज, अदरह और लहसून डाले और 3 मिनट तक भूने धीमी आंच पर
  16. फिर सभी मसाले हल्दी, धनिया जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले फिर
  17. साथ में किसा या कद्दू कस किया टमाटर डाले और
  18. मिला कर तब तक भूने जब तक मसाला तेल ना छोड दे
  19. फिर पीसी पालक डाले और साथ मे
  20. काली मिर्च पाउडर और सौफ पाउडर डालकर 1 मिनट भूने
  21. फिर दही डाले और मिक्स करें और 3 मिनट भूने के बाद
  22. तली हुई बडी डाले और मसाले में मिला लें
  23. और 1 से 1.1/2 कप पानी डालकर अच्छे से मिलकर 5से 7 मिनट तक उबले और गैस बंद करे
  24. लिजिए सेपू वडी तैयार हो गई।
  25. आप उसे चावल और रोटी के साथ परोसें

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