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Mamta Shahu
यह एक महाराष्ट्रीयन चाट है
1)भिगोई हुई मटर हींग नमक हल्दी पाउडर और 2कप पानी डाल कर कुकर का ढक्कन बंद करके 2-3 सीटी लगाए और फिर गैस बन्द कर दे।
2) 5 मिनट के बाद ढक खोले
3)कडाही के तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटी हुई प्याज डाले और 2-3मिनट भूने फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर 1 मिनट और फिर कटे हुए टमाटर डाले मिक्स करे।
4) अब हल्दी पाउडर धनिया पाउडर लाल मिर्च डाले
5)उबालें हुए मटर डाले और मिक्स करे
6)7-8 मिनट पकाए धीमी आंच पर और फिर गैस बन्द कर दे
7) रगड़ा तैयार है।
8)उबालें आलू ले मैश करे और उसमें हल्दी पाउडर धनिया पाउडर लाल मिर्च भूना जीरा पाउडर चाट मसाला नमक डाले
9)मिक्स करे और गोल पेटिस बना ले
10)तवा गर्म करें और तेल डाले गरम करें और पेटिस रख दे
11) पेटिस को दोनों तरफ से शैलो फ्राई करें और फिर गैस बन्द कर दे और पेटिस पैन में ही रहने दे
12)अब एक प्लेट में थोड़ा सा रगड़ा निकाले और उसके उपर पेटिस रखे
13)पेटिस के ऊपर फिर से रगड़ा डाले और बारीक कटी हुई प्याज टमाटर हरी मिर्च हरी धनिया हरी चटनी इमली की चटनी डाले और फिर बारीक सेव डाल हरी धनिया डाल परोसे रगड़ा पेटिस तैयार है।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Bhumi G
Kavita Sukhani
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