Name: Dahi bhalla kulfi recipe by Meenu Ahluwalia in Hindi at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 18 min
Total time: 498 min
Yield: 4
Ingredients: 1कटोरी उडद दाल; नमक स्वादानुसार; 1चम्मच जीरा; 3-4चम्मच कटे हुए ड्राइफ्रूट(पिस्ता,काजू, किशमिश); पिंच हींग; तलने के लिए तेल; परोसने के लिए; 1कटोरी दही; 1कटोरी ईमली की चटनी; 1कटोरी हरी चटनी(धनिया, पूदीना चटनी); 1/2चम्मच लाल मिर्च पाउडर; नमक; 1चम्मच भूना जीरा पाउडर; 1चम्मच चाट मसाला; कटा हरा धनिया; कुछ ताजे अनार के दाने

सामग्री सर्विंग: 4

1कटोरी उडद दाल
नमक स्वादानुसार
1चम्मच जीरा
3-4चम्मच कटे हुए ड्राइफ्रूट(पिस्ता,काजू, किशमिश)
पिंच हींग
तलने के लिए तेल
परोसने के लिए
1कटोरी दही
1कटोरी ईमली की चटनी
1कटोरी हरी चटनी(धनिया, पूदीना चटनी)
1/2चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक
1चम्मच भूना जीरा पाउडर
1चम्मच चाट मसाला
कटा हरा धनिया
कुछ ताजे अनार के दाने

निर्देश

सबसे पहले दाल को अच्छे धोकर पानी मे भिगोए 3-4घंटे के लिए।
अब दाल को मिक्सर मे डाल कर स्मूथ पेस्ट बना ले ओर 1/2घंटे के लिए साईड मे रखे।
अब दाल को खूब फेंटे औऱ उसमें नमक, जीरा, हिंग मिलाए।
अब कढाई मे तेल गरम करें ओर मीडियम गरम तेल मे भल्ले फ्राई करें।
अब भल्लो को पानी मे कुछ देर के लिए भिगोए।
अब भल्लो से सारा पानी निचोड ले ओर मिक्सर मे डाल कर पेस्ट बना ले।
पेस्ट मे कटे ड्राइफ्रूट मिलाए,पेस्ट को कुल्फी मोल्ड मे डाल कर 5-6 घंटे के लिए फ्रिजर मे रखे।
अब कुल्फी को प्लेट मे रखे उस पर दही, ईमली की चटनी,हरी चटनी, नमक,भूना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर ओर अनार के दाने व हरा धनिया डाल कर परोसे।

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