Name: Pav bhaji recipe by Soniya Verma in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: आलू 4 बड़े; गाजर कटी हुई 1 बड़ा कप; कददू कटा हुआ 1 बड़ा कप; फूलगोभी कटी हुई 1 छोटा कप; मटर 1 छोटा कप; टमाटर 4; अदरख़ 1 इंच; नमक स्वादानुसार; लाल मिर्च 1/2 चम्मच; हल्दी 1/4 चम्मच; पावभाजी मसाला 1 बड़ा चम्मच; राई 1/2 चम्मच; हींग 1/4 चाय चम्मच; नीम्बू 1; मक्खन 50 ग्राम; तेल 2 बड़े चम्मच

सामग्री सर्विंग: 4

आलू 4 बड़े
गाजर कटी हुई 1 बड़ा कप
कददू कटा हुआ 1 बड़ा कप
फूलगोभी कटी हुई 1 छोटा कप
मटर 1 छोटा कप
टमाटर 4
अदरख़ 1 इंच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च 1/2 चम्मच
हल्दी 1/4 चम्मच
पावभाजी मसाला 1 बड़ा चम्मच
राई 1/2 चम्मच
हींग 1/4 चाय चम्मच
नीम्बू 1
मक्खन 50 ग्राम
तेल 2 बड़े चम्मच

निर्देश

सबसे पहले सभी सब्जियों को धो क 2 गिलास पानी और नमक के साथ 5से 6 सिटी आने तक उबालें। मटर को अलग से उबाल के रखें।
अब टमाटर और अदरख़ का पेस्ट बना लें।
एक कढ़ाई मे तेल गरम करें, हींग राई का तड़का लगाएं।
टमाटर का पेस्ट और सभी मसाले डाल के तेल छुटने तक भूनें।
अब सब्जियों को मैश कर के भूने मसाले मे मिलाएं।
एकरस होने तक चलाते रहे।अब मटर मिलाएं ,मटर के दाने चमकते हुए अच्छे लगते हैं।
अब मक्खन डालें।
आवश्यकता अनुसार पानी डालें।
मध्यम आंच पर पकाएं।
बीच बीच मे चलाती रहें।
सबसे आखिर मे नीम्बू का रस मिलाएं।
पाव को मक्खन मे सेक के भाजी के साथ परोसें।

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