Name: Pav bhaji recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: आलू 2; लौकी 1कप; कद्दू 1/2 कप; फूल गोभी 1 कप; शिमला मिर्च बारीक कटी 1/4 कप; हरी मटर 1/4 कप; टमाटर प्यूरी 4 -5 टेबलस्पून; प्याज 2 बारीक कटी; हरी मिर्च 3-4 बारीक कटी; पाव भाजी मसाला 1-2 टेबलस्पून; धनिया पाउडर 1/2 चम्मच; देगी मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच; नमक स्वादानुसार; हल्दी 1/2 चम्मच; अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच; तेल आवश्यकतानुसार; मक्खन

सामग्री सर्विंग: 4

आलू 2
लौकी 1कप
कद्दू 1/2 कप
फूल गोभी 1 कप
शिमला मिर्च बारीक कटी 1/4 कप
हरी मटर 1/4 कप
टमाटर प्यूरी 4 -5 टेबलस्पून
प्याज 2 बारीक कटी
हरी मिर्च 3-4 बारीक कटी
पाव भाजी मसाला 1-2 टेबलस्पून
धनिया पाउडर 1/2 चम्मच
देगी मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
हल्दी 1/2 चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
तेल आवश्यकतानुसार
मक्खन

निर्देश

आलू , गोभी , लौकी , कद्दू को नमक व हल्दी डालकर प्रैशर कुक कर उबाल ले।
अब उबली सब्जी को पीस लें।
पैन मे तेल गरम करे प्याज डाले भूने अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के भूने।
अब धनिया पाउडर देगी मिर्च व पावभाजी मसाला डाल कर भूने साथ मे टमाटर प्यूरी डाले और तेल छोड़ने तक भूने।
अब मटर व शिमला मिर्च डालें, थोड़ा नमक डाल ढक कर 5 मिनट पकाये।
अब उबली व पिसी सब्जी डाले और 1/2कप पानी डाल के 10-15मिनट पकाये।
अब मक्खन डाले और 2-3मिनट पका के गैस बंद कर दे।
पाव को बीच से काट कर मक्खन लगा के सेक कर भाजी के साथ परोसे।

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