Name: Olive aayal frut kek recipe by Swapna Sunil in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 कप : मैदा; 2 तबसप : कॉर्न स्टार्च; 1/2 तबसप : बेकिंग पाउडर; 3 नो : अंडे; 3/4 कप : चीनी; 1/2 कप : ओलिव आयल; 1/4 कप : नीम्बू का रस; 1/4 कप : दूध; 3 कप : कटे हुए फल(मैन यहाँ पेर,पल्म,मिक्स्ड बेरीज का इस्तमाल किया हैं ); 2 तबसप : चीनी (बेरीज के लिए); 1 तबसप : नीम्बू का रस (बेरीज के लिए); ग्लाज़े के लिए : 1 कप : पिसी हुई चीनी; 2 तबसप : नीम्बू का रस

निर्देश

स्टैंड मिक्सर के बगोने में 3 अंडे थोड़ कर डाल लीजिये,पैडल से धीमी गति पर एक मिनट के लिए फेंट लीजिये।
अब इसमें धीरे धीरे से 3/4 कप चीनी डाल ते हुए धीमी गति पर फेंट ते रहिये ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए ।
अब गति को हल्के से बढाइये, लगातार फेट ते हुए 1चम्मच नींबू छिलका खसा हुआ और 1चम्मच वनीला डाल लीजिये।
अंडे,हल्के से पीले रंग के होने तक फेंट ते रहिये।चाहिए थो गति को और थोड़ा बड़ा कर फेंटना चालू रखिये ।
अब हमारे अंडे फेंट कर तैयार हैं मिक्सर को बंद कर लोजिये ।
अंडे फेंट ने के बाद कुछ इस प्रकार दिखेंगे।अब इसमें 1/2कप ओलिव आयल और 1/4 कप नीम्बू का रस डाल लीजिये।
वापास मिक्सर को धीमी गति पर एक मिनट के लिए चला लीजिये ताकि ओलिव आयल और नीम्बू का रस अच्छे से मिल जाए
अब छान कर रकी हुई मैदा और दूध को बारी बारी से डाल ते हुए अंडे के मिश्रण के साथ अच्छे से फेंट लीजिये।
सारा दूध और मैदा डालना खत्म होने पर 1मिनट के लिए मिक्सर को चला लीजिये ताकि बिना गुठलियों के बाटर बने
अब हमारा केक मिश्रण लग भाग तैयार हैं।बगोने के किनारों पर लगी आटे को भी लेपनी से निकाल कर मिला लीजये
मिक्सर से बगोने अलग कर लोजिये और एक एक कटोरी कटी हुई पल्म और पेर का केक मिश्रण में डाल लीजिये।
और इनको केक मिश्रण के साथ हल्के हाथों अच्छे से मिला लीजिए।
1कप मिक्स्ड बेरिज में 2तबसप चीनी और 1तबसप नींबू का रस डाल कर 1मिनट के लिए माइक्रोवेव में पका लीजिए
अब आटा छिडक कर तैयार पैन में आधा कप बेरिज को फैला लीजिये।
कुछ इस प्रकार दिखेंगी ।
अब इस में तैयार केक बाटर को डाल कर समांतर से फैला लीजिये।
इस पर बचे हुए बेरीज को भी डाल लीजिये ।
अब हमारा केक बेक होने के लिए बिल्कुल तैयार हैं।प्रीहीट ओवन में 180℃ पर 45 मिनेट के लिए बेक कर लीजिए।
बेक होने पर अगर सीख़ डाल कर देखें थो सीख एक दम साफ निकल आनी चाहिए तब हमारा केक अच्छे से बेक हुआ हैं।
केक को वायर रॉक पर ठंडा होने दे।अब एक कटोरी में 1कप पिसी हुई चीनी और 2चम्मच नीम्बू डाल कर मिलाइये।
ग्लाज़े को अच्छे से केक पर डाल लीजिये और कटे फल,नीम्बू और हरे पत्तों से सजा लीजिये ।
ओलिव आयल फ्रूट केक सज धज कर मज़े लेने के लिए बिल्कुल तैयार हैं।आप भी इसे बनाइये और मज़े लूटिए।

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