Name: Chicken Masala recipe by Sajida Khan in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: १ किलो चिकन; १ चम्मच मिर्ची पाउडर; १/२ चम्मच हल्दी पाउडर; १/२ चम्मच पोस्ता दाना; २ बड़ी इलायची; २ छोटी इलायची; २ टुकड़ा दालचीनी; २ टुकड़ा नारियल; २ तेज पत्ता; ६ प्याज बारीक कटा हुआ; १२ कली लहसुन; १ बड़ा टुकड़ा अदरक; ३ हरी मिर्च; २ चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई; नमक स्वादानुसार; घी आवश्यकतानुसार; तेल आवश्यकतानुसार

सामग्री सर्विंग: 5

१ किलो चिकन
१ चम्मच मिर्ची पाउडर
१/२ चम्मच हल्दी पाउडर
१/२ चम्मच पोस्ता दाना
२ बड़ी इलायची
२ छोटी इलायची
२ टुकड़ा दालचीनी
२ टुकड़ा नारियल
२ तेज पत्ता
६ प्याज बारीक कटा हुआ
१२ कली लहसुन
१ बड़ा टुकड़ा अदरक
३ हरी मिर्च
२ चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
नमक स्वादानुसार
घी आवश्यकतानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

निर्देश

1 कटा प्याज़, 10-12 लहसुन की कलियां मिक्सर जार में डालें
1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1/2 नारियल, 2 बड़ी इलायची, 2 छोटी इलायची और 2 दालचीनी के टुकड़े डालें
1 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच काली मिर्च डालें
1/2 चम्मच खसखस, थोड़ा सा पानी डालकर सारी सामग्री पीस लें
इस तरह पेस्ट बनाकर अलग रख लें
1 किलो चिकन को अच्छी तरह धोकर साफ़ कर लें
नॉनस्टिक पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, चिकन के टुकड़े डालकर तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक भूनें
आंच से उतारकर अलग रख लें
पैन में थोड़ा और तेल गरम करें, 5 कटे प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें
पिसा हुआ मसाला डालकर भूनें
नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 तेज पत्ते और 3 हरी मिर्च डालकर तेल छूटने तक भूनें
तले हुए चिकन के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तेज़ आंच पर भूनें
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढक कर, धीमीं आंच पर 15-20 मिनट पकाएं
चिकन नरम हो जाने पर 1 चम्मच कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं, आंच से उतारकर गरमा गरम सर्व करें

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