Name: Bangan kari recipe by महक पाचांल in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 7-8- बैंगन; आवश्यकतानुसार नमक; 1- चम्मच जीरा; 1/2- चम्मच हीगं; 2-3 चम्मच मूंगफली के दाने; 1- इंच अदरक; 5-6 लहसुन की कली; 2- हरी मिर्च; 2- टमाटर कटे हुए; 1-1/2- कब दही; 2- टेबल स्पून बेसन; 2- चम्मच कटा हरा धनिया; 1- चम्मच गरम मसाला; 1- चम्मच हल्दी पाउडर

सामग्री सर्विंग: 3

7-8- बैंगन
आवश्यकतानुसार नमक
1- चम्मच जीरा
1/2- चम्मच हीगं
2-3 चम्मच मूंगफली के दाने
1- इंच अदरक
5-6 लहसुन की कली
2- हरी मिर्च
2- टमाटर कटे हुए
1-1/2- कब दही
2- टेबल स्पून बेसन
2- चम्मच कटा हरा धनिया
1- चम्मच गरम मसाला
1- चम्मच हल्दी पाउडर

निर्देश

एक बाउल में आधा कप दही में 2 टेबल स्पून, बेसन नमक और गरम मसाला मिला कर मिक्स कर लिया
उसमें बैंगन के पीस को डालकर मिलाया
बैंगन को अच्छे से मिक्स करना है ताकि बैंगन पर मसाला लग जाए उसके बाद उसको 15 से 20 मिनट के लिए रेस्ट पर रखना है
उसके बाद एक मिक्सी जार में हरी मिर्च मूंगफली लहसुन और अदरक का पेस्ट बनाया
आवश्यकतानुसार पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लिया उसके बाद उसको एक बाउल में निकाल लिया
एक नॉन स्टिक पैन में ऑयल डालकर बैंगन को फैलाकर सीखने दिया
धीरे- से उन्हें सीखना है
दोनों साइड से ब्राउन होने तक पकाना है
फिर उसमें टमाटर डालकर नरम होने तक पकाया
उसमें हल्दी पाउडर गरम मसाला धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर नमक मिलाकर मिक्स किया
मसाला छोड़ने के बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दिया
जब मसाला तैयार हो जाए ऑयल और छोड़ने से लगे तब उसने बैंगन सीखे हुए डालकर मिक्स कर दिए
जब मसाला पक जाए तब उसमें दही मिलाकर मिक्स किया
सभी बहनों को अच्छे से मिक्स कर दिया
उसमें थोड़ा पानी डालकर उबाल आने तक पकाया और ढक दिया
फिर उसको एक प्लेट में खाने के लिए शुरू किया और ऊपर से हरे धनिया से सजाया
अब बैंगन करी रोटी और चावल के साथ खाने के लिए रेडी है

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