Name: Boda aalu ki sabji recipe by Pratibha Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 500 ग्राम बोडा; 2आलू; दो टमाटर; एक कप कटा प्याज; 1 इंच अदरक; 6जवा लहसुन; एक चम्मच हल्दी; एक चम्मच लाल मिर्च; एक चम्मच धनिया पाउडर; एक चम्मच जीरा पाउडर; एक चम्मच सब्जी मसाला; एक चम्मच नमक; तेल; हरा धनिया

निर्देश

500ग्राम बोडा ,2आलू,2टमाटर,1कप कटी प्याज,1"अदरक,5कली लहसुन कटा,सभी सूखा मसाला, नमक, जीरा
कुकर मे 2चम्मच तेल गरम करे
फिर उसमे कटा बोडा डाले और धीमी आंच पर भूनेऔर बीच में चलाते रहे
5मिनट तक भूनने के बाद उसमे कटे आलू डाले और बोडे के साथ भूने
बीच मे सब्जी को चलाते रहे नही तो चिपक जायेगा
5से6मिनट तक भूनने के बाद सब्जी को कुकर में से निकाल लें
प्याज, अदरक और लहसुन को पीस लें, टमाटर कस के उसमे सभी मसाले डाले
और 1/4कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें
फिर कुकर मे 2बडे चम्मच तेल डाले और गरम करें फिर जीरा डालकर चटकने देऔर फिर पिसा हुआ प्याज का पेस्ट
डालकर धीमी आंच पर भूने
जब प्याज का पानी सूख जाये और तेल छोड दे तो टमाटर मे मिक्स किया हुआ मसाला डाले और मिक्स करें
बीच मे चलाते रहे और ढक दें
जब तक तेल ना छोडे तब तक भूने
मसाला तेल छोडे तब भुना हुआ बोडा और आलू डाले और मसाले में मिक्स करें
फिर5मिनट ढक कर पकाएं और बीच मे चलाते रहे
जब सब्जी मसाले में मिक्स हो जाये तो 2कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें
फिर कुकर का ढक्कन बंद करके पकाएं
3से 4सीटी आने पर गैस बंद करे
कुकर ठंडा करके खोले
और हरी धनिया पत्ती डाले और मिक्स करें और गरमागरम परोसे
बोडा आलू की सब्जी तैयार

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