स्वादिष्ट कद्दू की सब्ज़ी रेसपी के बारे में

कद्दू का नाम सुनते ही मुह बनाने वाले लोगो को अगर सरसो वाली कद्दू की सब्जी बनाकर खिलाऐंगे तो वह भी कद्दू का नाम सुनकर खुश हो जाऐंगे ,सरसो कद्दू एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसे ,मैंने मछली में जैसू मसाले पड़ते हैं,उसी प्रकार बनाया है ताजे सरसो का मसाला और कसुरी मेथी का मेल इसके स्वाद को खुब निखारता है,आप एक बार जरूर बनाऐ ,दुबारा बनाने की फरमाईश जरूर होगी

सामग्री सर्विंग: 4

300ग्राम पीले कद्दू /कोहरा
1टेबल स्पून तेल
1/4टीस्पून जीरा
1/4टीस्पून सौंफ
1/4टीस्पून राई
5-6मेथी के दाने
1प्याज बारीक कटा
1-2हरी मिर्च कटी हुई
1टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1टीस्पून धनिया पाउडर
1/2टी स्पून जीरा पाउडर
1/2टीस्पून मिर्चि पाउडर
1/2टी सपून हल्दी
2बड़े टमाटर कटे हुऐ
1टेबल स्पून सरसो पिसी हुई
1कप पानी
1/2टी स्पून चीनी
नमक स्वादानुसार
1टीस्पून कसूरी मेथी

निर्देश

300 ग्राम कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें
2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, 1/4 चम्मच सभी: राई, जीरा और सौंफ, 5-6 मेथी दाने डालें
1 बारीक कटा प्याज़, 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 कटी हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें
1 चम्मच धनिया, 1/2 चम्मच सभी : जीरा, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें
सभी मसालों को 2-3 मिनट धीमीं आंच पर भून लें
2 कटे टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें
1 बड़ा चम्मच सरसों पेस्ट डालकर 4-5 सेकंड भून लें
कद्दू के टुकड़े डालकर 1-2 मिनट मसालों के साथ भून लें
स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच चीनी डालकर ढक कर 4-5 मिनट धीमीं आंच पर पकाएं
1 मिनट तेज़ आंच पर चलाकर पकाएं
1 कप पानी डालकर 4-5 मिनट ढक कर मध्यम आंच पर पकाएं
1/2 चम्मच कसुरी मेथी मसलकर डालें, 1 मिनट पका कर आंच से उतार लें
रोटी, पूरी या पराठों के साथ गरमा गरम सर्व करें

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