पिटौर की सब्जी

पिटौर की सब्जी बनाने के लिए चाहिए १ कप बेसन, १/६ टी स्पून हल्दी पाउडर १/४ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार डाले

१ कप छाछ,या दही बेसन मे डालकर अच्छा सा मिला लिजीये लम्स ना हो अब एक से सवा कप पानी डालकर मिला लिजीये

बड़ी थाली पर तेल चारो तरफ लगा दिजिये, गेस ओन करके एक कडाइ मे १ टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करे

गर्म तेल मे १/४ टी स्पून जीरा डाले २ पिंच हिंग डालकर, तैयार बेसन का घोल डालकर चम्मच से चलाते हुए, तेज आंच पर उबाल आने के बाद मे आंच को थोड़ा कम करके ४ से ५ मिनट तक बराबर चलाते हुए पकाएं

इस तरह से पकाएं, और तेल लगी हुई थाली पर फैलाये

इस तरह से फैला दिजिये, ओर ठंडा होने दे

ठंडा होने के बाद अपनी पसंद का आकार देकर के कट करे

सब्जी बनाने के लिए एक कडाइ मे २ बड़े चम्मच तेल डाले २ पिंच हिंग डाले

तेल मे १/४ टी स्पून जीरा, १/४ टी स्पून राइ, व ८-१० करी पता डालकर तड़कने दे

१ कप दही को फेट लिजीये दही ज्यादा खट्टा न हो, दही मे १/४ टी स्पून हल्दी पाउडर,१टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, १'१/४ टी स्पून धनीया पावडर डालकर मिलाकर के बराबर चम्मच से चलाते हुए कडाइ मे डालकर के २-३ मिनट तक पकाएं

अब तैयार दही की ग्रेवी मे पिटौर के टुकड़े डाल दिजिये

स्वादानुसार नमक डाले और जरूरत के अनुसार गर्म पानी डालकर के १/४ टी स्पून गर्म मसाला, व कटा हुआ धनीया पती डाले तैयार है स्वादिष्ट पिटौर की सब्जी, इसे रोटी, व चावल के साथ सर्व करे, मिर्च वगैरह आप अपनी पसंद से कम ज्यादा कर सकते है