लिट्टी-चोखा रेसपी के बारे में

लिट्टी-चोखा बिहार ,झारखंड का एक बहुप्रचलित व्यंजन हैं, जिसे खाना सभी पसंद करते है, लिट्टी -चोखा का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि लोग इसे पार्टी-फंक्शन मे भी शामिल करते है,इसकी लोकप्रियता इतनी अधिक है कि लोग जगह-जगह से इसका स्वाद चखने आतें है,और बिहार ही नही पूरे भारत मे लोग इसे पसंद करते है , पारंपरिक तरीके से इसे कोयले या गोयठा के आग मे पकाकर बनाया जाता है,जो सबके लिऐ आसान नही होपाता लेकिन,अब इसे आप पसंद के हिसाब से अपने घर पर बनाकर इसका आनंद ले पाऐंगे

सामग्री सर्विंग: 5

1कटोरी सत्तू
2 टीस्पून बारीक कटा अदरक
2 टीस्पून बारीक कटा लहसुन
1 +1/2टी स्पून बारीक कटी मिर्ची
1 टीस्पून अजवाइन
आधा टीस्पून कुटी काली मिर्च
आधा टीस्पून काला नमक
2 टेबल स्पून सरसों तेल
नमक स्वादानुसार
एक नींबू का रस
दो से तीन चम्मच पानी
आटा लगाने की सामग्री:-
दो कटोरी आटा
2 से 3 टेबल स्पून घी
आधा टीस्पून नमक
पानी आवश्यकतानुसार
1 से 2 टेबल स्पून घी लिट्टी सेकने के लिऐ

निर्देश

1कप सत्तू लें,2टीस्पून बारीक कटा लहसुन,2टीस्पून बारीक कटा अदरक और1+1/2टीस्पून बारीक कटी मिर्च मिलाए
1टीस्पून अजवायन,1/2टीस्पून कालानमक,नमक स्वादानुसार और1/2टीस्पून कुटी हुई काली मिर्च डाले
2टेबलस्पून सरसो तेल और 1नींबू का रस मिलाऐ
थोड़ा पानी डालकर मिलालें
सत्तू को अच्छे से मिलाकर भरावन तैयार कर रख लें
2कप आटा लें
1/2टीस्पून नमक और 2टेबल स्पून घी डालकर अच्छे से मिलाले
थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर आटा गूंथे
थोड़ा सख्त आटा गुथ कर ढककर रखे 15मिनट के लिऐ
आटे को फिर से मसलकर छोटी लोई (पूरी की लोई ) काटे
आटे मे लपेट कर उंगलियों से कटोरी जैसा आकार देकर बीच मे सत्तू भरे
सत्तू को दबाते हुऐ ,किनारे बंद कर फिर से गोल करे
हल्के हाथों से घुमाते हुऐ लिट्टी बनालें
सभी लिट्टियाॅ इसी प्रकार बनाले
अब अप्पम पात्रा गर्म करे, रूई से घी लगाऐ
बनाई हुई लिट्टी को पात्रा में बारी -बारी से रखे
ढककर मध्यम ऑच पर 2मिनट सेंके
लिट्टियों को पलटलें
घी लगाकर दूसरी ओर से भी सेके
उपर से थोड़ा-थोड़ा घी लगाकर चारो ओर से सेकलें
लिट्टी को प्लेट में निकाल लें
सभी लिट्टियाॅ इसी तरह बनाकर रखलें
चोखा के लिऐ 2उबलें आलू को अच्छे से मसल लें
1बारीक कटी हरी मिर्च ,और 2टेबलस्पून बारीक कटा प्याज मिलाऐ
1/4टीस्पून बारीक कटा अदरक और 1/4टीस्पून बारीक कटा लहसुन मिलाऐं
1टेबलस्पून सरसो तेल डालें
अच्छे से मिलाकर चोखा बनाले
लिट्टी-चोखा तैयार है परोसने के लिऐ

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