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सहजन और आलू की सब्जी

Jun-27-2018
Nitu Singh
15 मिनट
तैयारी का समय
25 मिनट
खाना बनाने का समय
2 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

सहजन और आलू की सब्जी रेसपी के बारे में

ये सब्जी रोटी, चावल के साथ खाये।सहजन हेल्थ के लिए बहुत अच्छा होता है।

रेसपी टैग

  • मुख्य डिश

सामग्री सर्विंग: 2

  1. २ सहजन लंबे टुकड़ों में कटा
  2. २ मध्यम आकार के प्याज कटे
  3. २ आलू कटे
  4. २ टमाटर कटा
  5. ४-६ हरी मिर्च
  6. ८ लहसुन की कलियां
  7. १ इंच अदरक का टुकड़ा
  8. १ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  9. १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  10. १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  11. १/२ छोटा चम्मच जीरा
  12. १ तेज पत्ता
  13. ३ चम्मच तेल
  14. नमक स्वादानुसार
  15. २१/२ कप पानी
  16. १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला(आप्शनल)
  17. धनिया पत्ती

निर्देश

  1. सहजन को लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें।
  2. सहजन को काट कर इनके उपर का छिलका उतार लें।
  3. इस प्रकार सारे सहजन छिलकर तैयार कर ले।
  4. बाउल मे गरम होने को रखे,उसमें १/२ चम्मच नमक और १/४ चम्मच हल्दी पाउडर डाले।
  5. इसमें कटे सहजन को धोकर डाले। इसे २ मिनट तक उबलने दे।
  6. सहजन उबल कर तैयार है।
  7. २ टमाटर,८ लहसुन की कलियां,१ इंच अदरक का टुकड़ा,४ हरी मिर्च का पेस्ट बना ले।
  8. कढाई मे ३ चम्मच तेल गरम करें, उसमें तेज पत्ता और १/२ चम्मच जीरा डालें।
  9. जीरा चटकने पर,२ मध्यम आकार के प्याज बारीक काट कर डाले और इन्हें भूने।
  10. प्याज भून जाने पर २ कटा और धोया आलू डाले।
  11. २ कटी हरी मिर्च डालकर आलू को लाल होने तक भूने।
  12. इसमें टमाटर ,मिर्च, अदरक ,लहसुन का पेस्ट डाले।
  13. स्वादानुसार नमक,१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डाले।
  14. १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,१ छोटा चम्मच धनिया पाउडर डाले।
  15. मसालों को धीमी आंच पर २ मिनट तक भूने।
  16. मसालों मे उबले सहजन को डालकर पैन छोडने तक भूने।
  17. मसाले भून गये है, आवश्यकतानुसार पानी डाले।
  18. इन्हें ढ़क कर मध्यम से कम आंच पर ८-१० मिनट तक पकाएं।
  19. सब्जी अच्छी तरह पक कर तैयार है।
  20. इसे बाउल मे निकाल कर ,उपर से धनिया पत्ती डालकर रोटी, चावल के साथ एंजॉय करें।

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