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आलू कुलचा

Jun-28-2018
Shilpa gupta
60 मिनट
तैयारी का समय
45 मिनट
खाना बनाने का समय
5 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

आलू कुलचा रेसपी के बारे में

आलू कुलचा पंजाब की मशहूर रोटी है जो कि चने की सब्जी के साथ परोसा जाता है |

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • मुख्य डिश
  • नाश्ता और ब्रंच
  • साइड डिश

सामग्री सर्विंग: 5

  1. मैदा 2 कप
  2. सूजी 1/4 कप
  3. मीठा सोडा 1/4 चम्मच
  4. बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
  5. नमक 1 चम्मच
  6. चीनी 1 चम्मच
  7. दही 1/4 कप
  8. दूध 3/4 कप
  9. तेल 2 चम्मच
  10. भरावन के लिए
  11. उबले आलू 4
  12. प्याज 1
  13. हरा धनिया 2 चम्मच
  14. नमक 3/4 चम्मच
  15. हरी मिर्च 2
  16. लाल मिर्च 3/4 चम्मच
  17. गरम मसाला 1/2 चम्मच
  18. चाट मसाला 1/2 चम्मच
  19. अनारदाना 1/2 चम्मच
  20. हरी मेथी 2 चम्मच

निर्देश

  1. 1/4 कप दही लें, 1/4 चम्मच मीठा सोडा मिलाकर 2 मिनट अलग रखें
  2. 2 कप आटा लें, 1/4 कप सूजी, 1/2 चम्मच नमक, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें
  3. 1 चम्मच चीनी डालें, आटे के बीच में दही-सोडे का मिश्रण, 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं
  4. 3/4 कप दूध डालकर मिलाएं
  5. आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंथें
  6. तैयार आटे में थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें, ढक कर 30 मिनट अलग रख लें
  7. 4 उबले, मसले आलू लें, 1 बारीक कटा प्याज़, 2 चम्मच कटा हरा धनिया, 2 हरी मिर्च डालकर मिलाएं
  8. 3/4 चम्मच नमक, स्वादानुसार लाल मिर्च डालें, 1/2 चम्मच दोनों- गरम मसाला और चाट मसाला पाउडर डालें
  9. 1/4 चम्मच कुटा अनारदाना डालकर अच्छी तरह मिलाएं
  10. मिश्रण को 10-12 बराबर भागों में बांट लें
  11. तैयार आटे के भी 10-12 बराबर पेड़े बना लें
  12. आटे के पेड़ों को छोटा बेल लें, एक भाग भरवां बीच में रख कर बंद करें
  13. रोटी बेल लें
  14. पानी का हाथ लगाकर, 1/2 चम्मच मेथी के पत्ते रख कर चिपकाएं
  15. इस तरह सारे कुलचे बेल लें, 15 मिनट ढक कर अलग रख दें
  16. गरम तवे पर ढक कर धीमीं आंच पर 2 मिनट पकाएं
  17. पलट कर 2 मिनट पकाएं
  18. कुलचा तैयार हैं, आंच से उतार लें, कुलचे पर घी / मक्खन लगाएं
  19. छोले और चटनी के साथ गरमा गरम परोसें

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