Name: Panmethi ki kadhai recipe by Shashi Pandya in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: १ कप दही; १+१/२ टेबल स्पून बेसन; १/४ टी स्पून हल्दी पाउडर; नमक स्वादानुसार; छोंक के लिए; १+१/२ टेबल स्पून तेल; १ टेबल स्पून घी; १/४ टी स्पून जीरा; १/४ टी स्पून दाना मेथी; १/४ टी राई; १/६ हिंग; ७-८ करी पता; १ साबुत लाल मिर्च; १/२ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर; १ टेबल स्पून पानमेथी (कस्तूरी मेथी; १+१/२कप पानी

सामग्री सर्विंग: 4

१ कप दही
१+१/२ टेबल स्पून बेसन
१/४ टी स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
छोंक के लिए
१+१/२ टेबल स्पून तेल
१ टेबल स्पून घी
१/४ टी स्पून जीरा
१/४ टी स्पून दाना मेथी
१/४ टी राई
१/६ हिंग
७-८ करी पता
१ साबुत लाल मिर्च
१/२ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टेबल स्पून पानमेथी (कस्तूरी मेथी
१+१/२कप पानी

निर्देश

पानमेथी की कढ़ी बनाने के लिए चाहिए,एक बड़ा दोना लिजीये, उसमे १ कप दही डाले,१ कप पानी डाले, दही ज्यादा खट्टा न हो
दही को मंथनी से अच्छे से फेट कर के १+१/२ टेबल स्पून बेसन डाले, १/४ टी स्पून हल्दी डाले नमक स्वादानुसार डालकर के अच्छा सा फेट लिजीये ओर १/२ कप पानी डाल दें
गेस जला कर के एक कडाइ मे छोंक के लिए १+१/२ टेबल स्पून तेल ओर १ टेबल स्पून घी डाले
घी तेल थोड़ा गर्म हो जाये तब १/४ टी स्पून जीरा, १/४ टी स्पून दाना मेथी, १/४ टी स्पून राई १ साबुत लाल मिर्च तोड़ कर, ७-८ करी पता डालकर सोते करे
१/६ टी स्पून हिंग डालकर के फेटा हुआ कढ़ी का घोल डालकर के उबाल आने तक बराबर चम्मच से चलाते हुए पकाएं
३-४ मिनट तक सिम आंच पर पका ले अब १/२ टी स्पून लाल मिर्च, ओर १ टेबल स्पून पानमेथी डालकर के मिला ले, ओर गेस बन्द कर दिजिये,जरुरत हो तो पानी ओर डाल सकते हो,पानमेथी की कढ़ी तैयार है इसे चावल ओर रोटी के साथ परोसे(कस्तूरी मेथी को) पानमेथी कहते हैं मारवाड़ी में

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