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पाटवडी (बेसन का रस्सा)

Jun-30-2018
Mamta Shahu
10 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

पाटवडी (बेसन का रस्सा) रेसपी के बारे में

पाटवडी यह एक महाराष्ट्रीयन डिश है जो विदर्भ नाकपुर क्षेत्र मे बनाई जाती है।

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • मुख्य डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 4

  1. 1कप बेसन
  2. 1प्याज
  3. 1 टेबल स्पून स्पून नारियल कद्दू कस किया हुआ
  4. 1+1/2छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  5. 1छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  6. 1छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  7. 1छोटा चम्मच खसखस
  8. 1/2छोटा चम्मच जीरा
  9. 3लहसुन की कलियाँ
  10. 1/2"अदरक का टुकड़ा
  11. 3-4लौग
  12. 5-6 काली मिर्च
  13. 1हरी इलायची
  14. 1बडी इलायची
  15. 1स्टार फूल
  16. 1टुकडा दालचीनी
  17. थोडी सी जावत्री
  18. 2साबुत लाल मिर्च
  19. 1-2हरी मिर्च
  20. 2टेबल स्पून हरी धनिया
  21. तेल 3-4 टेबल स्पून
  22. नमक स्वाद अनुसार

निर्देश

  1. पाटवडी बनाने के लिये सबसे पहले हम एक पैन मे एक टेबल स्पून तेल डालेगे फिर प्याज ,लहसुन ,अदरक साबुत धनिया साबुत लाल मिर्च ,साबुत गरम मासाले, जीरा, 1टेबल स्पून कद्दू कस किया हुआ नारियल और 1छोटा चम्मच खसखस डाले कर भूनेगे
  2. मिडियम धीमी आंच पर
  3. 4-5 मिनट तक फिर उसमे हरी धनिया हरी मिर्च डाल कर 1मिनट भूने
  4. फिर 1/4 कप पानी डाले और गैस बन्द कर दे और ठंडा होने दे
  5. एक कप बेसन ले थोडा सा नमक डाले और थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गाढ़ा घोल बनाए
  6. अच्छी तरह से फेट ले और कडाही में तेल गर्म करें और 1/2छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, हींग
  7. 1/2छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/2छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाले और मिक्स करे फिर 1कप पानी डाले और बेसन का घोल डाले
  8. और अच्छी तरह से मिक्स करे लगा तार चलाते रहे ताकि गुठलियां न पड़े धीमी आंच पर
  9. जब बेसन बरतन छोडने लगे तब तक पकाए और एक पाट या चकले पर तेल लगाए
  10. बेसन के मिक्सचर को पाट पर फैला दे और थोड़ा सा कद्दू कस किया हुआ नारियल भी डाले और हाथो से दबाए और सैंट होने दे।
  11. बेसन को ठंडा होने दे।फिर जो मसाले को भूना था उसे मिक्सर जार मे डाले
  12. और बारीक पीस लें और
  13. कडाही में 2 टेबल स्पून तेल डाले और1/2छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाले हल्के से गरम तेल मे और मिक्स करे
  14. फिर 2 कप पानी डाले और मिक्सर में पिसा हुआ मसाले का पेस्ट डाल कर मिक्स करे
  15. स्वाद अनुसार नमक डाले और मिक्स करे और 6-7मिनट के लिए पकाए
  16. बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल कर मिक्स करे
  17. अब वडी का बेसन सैंट हो गया है उसे चौकोर टुकडो में काट ले
  18. अब वडी को एक सर्विग प्लेट मे रखे और उसके ऊपर रस्सा डाले हमारी पाटवडी तैयार है (बेसन का रस्सा) गरम गरम सर्व करे भाकरी या चावल के साथ ।

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