ढुसका बिहार प्रदेश का खास मौकों पर बनाया जाने वाला पारम्परिक व्यंजन है | चावल व चने दाल से बना ढुसका मसालेदार छोलों के साथ परोसा जाता है |

सामग्री सर्विंग: 5

निर्देश

1 कप चावल और 1/2 कप चना दाल को 5-6 घंटे तक भिगो कर रखें
भिगोए हुए दाल-चावल को छान लें, 2 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, थोड़ा पानी डालकर मिक्सर जार में पीस लें
पिसे मिश्रण में 1 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच हींग, 2 चम्मच हरा धनिया डालकर मिलाएं
2 चम्मच बारीक कटी गाजर, 2 चम्मच मटर के दाने डालकर मिलाएं
गरम तेल में 1 करछी तैयार मिश्रण तलने डालें
मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक तल लें
धुस्का तैयार है, आंच से उतारकर पेपर नैपकिन पर रखें
मसालेदार छोलों और चटनी के साथ गरमा गरम परोसें

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