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आगरा कि बेड़मी पूरी आलू

Jul-05-2018
Mamta Shahu
120 मिनट
तैयारी का समय
35 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

आगरा कि बेड़मी पूरी आलू रेसपी के बारे में

यह उत्तर भारत कि फेमस और पराम्परिक डिश है जो खास तौर पर आगरा मे बनाई जाती है।

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • मुख्य डिश
  • नाश्ता और ब्रंच
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 4

  1. 2कप गेहूं का आटा
  2. 1/2कप उड़द की दाल (बिना छिलके वाली)
  3. 1+1/2 छोटा चम्मच जीरा
  4. 1+1/2छोटा चम्मच सौंफ दरदरी कुटी
  5. 1छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  6. 3छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  7. 3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  8. 2छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  9. 2आलू बडे
  10. 1 बडा टमाटर
  11. 1छोटा चम्मच इमली का पल्प
  12. 3 हरी मिर्च
  13. 1टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी
  14. 1/4छोटा चम्मच हींग
  15. 1/2छोटा चम्मच कसूरी मेथी
  16. 2टेबल स्पून तेल मोयन के लिए
  17. तेल तलने के लिए

निर्देश

  1. 1/2 कप उड़द की दाल को धोकर गुनगुने पानी में भिगो दे और 2 घंटे के बाद मिक्सर में डाल कर फिर
  2. 2 हरी मिर्च डाल कर दरदरा पीस लें
  3. 2 कप आटे को एक बाउल मे डाले और पीसी हुए उड़द दाल को बाउल में डाल दे साथ मे
  4. 1+1/2 छोटा चम्मच सौंफ दरदरी कुटी 1छोटा चम्मच जीरा 1+1/2धनिया पाउडर 1+1/2 1छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2चुटकी हींग नमक 1+1/2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाले मिक्स करे और
  5. 2टेबल स्पून तेल डाले और फिर मिक्स करे कम से कम पानी का यूज़ करते हुए सख्त आटा लगा ले और
  6. और आटे को ढक कर 15-20मिनट रख दे ।जब तक आटा फूलेगा तब तक हम आलू कि सब्जी बना ते है
  7. आलू की सब्जी बनाने के लिए 2बडे आले को छील कर धोकर ले और काट ले साथ मे टमाटर और हरी मिर्च भी कट ले
  8. प्रेशर कुकर में 2टेबल स्पून तेल गर्म करें और 1/2 छोटा चम्मच जीरा डाले तडकने दे फिर हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1+1/2छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1+1/2 1छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1चम्मच धनिया पाउडर डाले
  9. बारीक कटे टमाटर डाले और मिक्स करे
  10. 1चुटकी हींग आलं के टुकड़े डाले मिक्स करे और
  11. स्वाद अनुसार नमक डाले और मिक्स करे और 1+1/2 कप पानी डाले
  12. 1/2छोटा चम्मच कसूरी मेथी डाल कर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके दो शिटी लगाए और फिर गैस बन्द कर दे
  13. थोड़ा ठंडा हो ने दे और ढक्कन खोले और मिक्स करे 1छोटा चम्मच इमली का पल्प डाले 2मिनट पकाए
  14. बरीक कटी हरी धनिया डाल कर मिक्स करे और सर्विग बाऊल मे निकाल ले।अब पूरी के आटे का ढक्कन खोले और
  15. हाथ मे थोड़ा सा तेल लगा कर आटे को फिर से मले
  16. आटे से छोटे छोटे टुकड़े कर ले और लोई बना ले और फिर पूरिया बेल ले और कडाही में तेल गर्म करें और पूरिया तले
  17. मिडियम धीमी आंच पर गोल्डन होने तक तले
  18. टिशू पेपर पर निकाल ले ।हमारी बेड़मी पूरी तैयार है गरम गरम सर्व करे आलू कि सब्जी या चटनी आचार दही के साथ

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