लिट्टी चोखा रेसपी के बारे में

बिहार का प्रसिद्ध खाना लिट्टी चोखा के बारे में आपसबने जरूर सुना होगा, बिहार के हर घर में बनने वाला लिट्टी व् चोखा बेहद स्वादिस्ट होता है, यह बिहार का पारंपरिक भोजन है,

सामग्री सर्विंग: 8

लिट्टी के लिए २ कप सत्तू
२ कप गेहूं का आटा
२ हरी मिर्च
८-१० लहसुन
१ इंच अदरक का टुकड़ा
२ प्याज बारीक़ कटा
१/२ निम्बू का रस
१ भरवाँ मिर्च का आचार
१ बड़ा चम्मच सरसों का तेल
आंटा गुथने के लिए जरूरत के अनुसार पानी
स्वादानुसार नमक
चोखा के लिए
१ बैंगन
१ उबला आलू
३ टमाटर
९-१० लहसुन
२ हरी मिर्च
१ बड़ा चम्मच अदरक
१ बड़े आकार का प्याज
चुटकी भर जीरा
२ बड़ा चम्मच सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार

निर्देश

१२-१५ कली लहसुन, ४ हरी मिर्च ,२ इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक़ क़तर लें
२ कप सत्तू में कतरा अदरक,लहसुन,मिर्च ,१ भरवाँ मिर्च का अचार डालें
२ बड़े आकार का बारीक़ कटा प्याज
स्वादअनुसार नमक, १ बड़ा चम्मच सरसों का तेल
१/२ नींबू का रस
सबको अच्छे से मसल कर मिला लें
२ कप गेहूं के आटे को पानी की सहायता से नरम गूँथ लें
छोटे छोटे पेड़े बनाकर १ चम्मच तैयार सत्तू भरकर तैयार करें
पहले से गरम तंदूर में सभी लिट्टी को बेक करें
लिट्टी को बिच बिच में पलटते रहें, लिट्टी में दरार आने पर लिट्टी तैयार है
चोखा (भरता) बनाने के लिए, बैंगन में बिच से चीरा लगाएं
७-८ लहसुन,२ हरी मिर्च को भरें
तेल लगाएं
तेज आँच पर बैंगन को उलट पलट कर रोस्ट कर लें
१ - १ करके ३ टमाटर को रोस्ट करें
१ उबले आलू को रोस्ट करें
ठंडा होने पर बैंगन और टमाटर का छिलका उतार लें
सबको मैश कर लें
२ बड़ा चम्मच सरसों के गरम तेल में चुटकी भर जीरा चटकाएं, १ बड़े आकार का प्याज डालकर भुने
१ बड़ा चम्मच बारीक़ कटा अदरक डालें, भुने
मैश किया,बैगन,आलू,टमाटर डालें
स्वादानुसार नमक डालें मिलॉये, ढक कर कुछ देर पकाएं, आपका चोखा तैयार है
घी,चोखा,दाल के साथ बिहार की लिट्टी का आनंद उठाये

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