Name: Kadhai main daal baati recipe by Amita Gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: एक कटोरी अरहर की दाल; चार चम्मच चना की दाल; प्याज कटा हुआ; दो टमाटर; दो सूखी लाल मिर्च; करी पत्ता; एक हरी मिर्च; सात से आठ लहसुन की कली; नमक स्वादानुसार; आधा चम्मच हल्दी पाउडर; आधा चम्मच जीरा; आधा चम्मच राई; एक बड़ी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च; देसी घी; बाटी बनाने के लिये; दो कटोरी गेहूं का आटा; आधा कटोरी बेसन; एक चम्मच अजवाइन; एक चुटकी खाने वाला सोडा; नमक स्वादानुसार; देसी घी 100 ग्राम

सामग्री सर्विंग: 5

एक कटोरी अरहर की दाल
चार चम्मच चना की दाल
प्याज कटा हुआ
दो टमाटर
दो सूखी लाल मिर्च
करी पत्ता
एक हरी मिर्च
सात से आठ लहसुन की कली
नमक स्वादानुसार
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच राई
एक बड़ी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
देसी घी
बाटी बनाने के लिये
दो कटोरी गेहूं का आटा
आधा कटोरी बेसन
एक चम्मच अजवाइन
एक चुटकी खाने वाला सोडा
नमक स्वादानुसार
देसी घी 100 ग्राम

निर्देश

1 कटोरी अरहर की दाल और 4 चम्मच चना दाल धोकर कुकर में डालें।1/4 चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
3 गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर कुकर बन्द कर 2 से 3 सीटी लगाये।
तड़के के लिए 2 चम्मच घी गरम करें।
1/2चम्मच जीरा,1/2चम्मच राई, करी पत्ता,2 सूखी लाल मिर्च भूनकर प्याज़ भूने।
6 से 7 कली लहसुन डालकर प्याज को गुलाबी रंग का भूने
2 टमाटर और1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें।
1/2 चम्मच नमक डालकर टमाटर को गला लें।
अब दाल डालकर मिलाएं और पानी लगे तो डालकर 5 मिनट तक उबालें।
बाटी बनाने के लिए कढाई में 1 कटोरी नमक डालकर ढक कर गरम होने रख दें।
2 कटोरी गेहूँ का आटा 1/2कटोरी बेसन,1चम्मच अजवाइन,1चुटकी खाने का सोडा,1/2चम्मच नमक डालकर मिलाये।
4 चम्मच देसी घी डालकर पूरी के आटे जैसा गूथ लें।
अब आटे की छोटी छोटी नीबू के बराबर गोले बना लें।
कढाई की प्लेट हटाकर बाटी 25 मिनट के लिए मध्यम आंच पर सिकने रख दें।
25 मिनट बाद बाटी पलट कर दूसरी तरफ भी सेक लें।
बाती दोनो तरफ लाल हो कर सिक गई।
अब बाटी को देसी घी में डुबोकर दाल के साथ परोसें।

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