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पनीर रेज़ाला

Aug-02-2018
Paramita Majumder
10 मिनट
तैयारी का समय
25 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

पनीर रेज़ाला रेसपी के बारे में

बहुत लजीज ब्यंजन , बिना प्यांज और लहसुन का बनाया गया है ।

रेसपी टैग

  • मुख्य डिश

सामग्री सर्विंग: 4

  1. सामग्रियाँ :-
  2. पनीर 400 ग्राम
  3. खसखस 1 टेबल स्पून
  4. काजू बदाम 2 टेबल स्पून
  5. हरी मिर्च 3
  6. दही 100 ग्राम
  7. तेज पत्ते 2
  8. तेल 1 1/2 कप + 3 टेबल स्पून
  9. जीरा पाउडर 1 टी स्पून
  10. धनिया पाउडर 1 टी स्पून
  11. लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून
  12. गरम मसाला पाउडर 1/4 टी स्पून
  13. हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून
  14. घी 1 टी स्पून
  15. शक्कर 1 टी स्पून
  16. पानी

निर्देश

  1. 2 टेबल स्पून काजू और 1 टेबल स्पून खसखस लेलें
  2. 2 टेबल स्पून गुनगुने गरम पानी मिला लें
  3. 3 हरी मिर्च डाले , 30 मिनट के लिए भीगने दें
  4. पनीर को ब्लंच करले 3 कप पानी को उबालकर थोड़ासा नमक और फ्रोजेन पनीर डालिए।पनीर को पानी में ही रहने दें
  5. एक छोटे कडाई मे 11/2 कप तेल गरम करें , पनीर को पानी से निकालकर बारी बारी फ्राई करें
  6. पनीर को तेल से निकाल कर ठंडे पानी में रख दे , नही तो नरम नहीं रहेगा
  7. काजू और खसखस अब भीगकर तैयार है , स्मुद पेस्ट बनाएं
  8. पेस्ट तैयार है
  9. 1 ईंच अदरक ,3 लौंग ,3 बडे इलायची ,1 ईंच दालचीनी , 1/4 टीस्पून जीरा और 3 काले मिर्च को एक साथ कूट लें
  10. एक भारी पैन मे 2-3 टेबल स्पून तेल को गरम करें
  11. कूटें हुए गरम मसाले को मिलाएं
  12. 1 टी स्पून जीरा पाउडर,1 टी स्पून धनिया पाउडर,1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें
  13. 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर कम आँच पर भूनें
  14. मसालों से अच्छे खुशबू आने पर 1/2 कप दही डालिए , अच्छी तरह से भूनें , 5-6 मिनट तक मध्यम आंच पर
  15. पहले बनाया हूआ काजू और खसखस का पेस्ट डालकर फिर से भूनें कम आंच पर 3-4 मिनट
  16. मसाले भून कर तैयार है , 1 1/2 कप पानी मिलाए। आंच बढाकर उबाल लें
  17. पनीर को पानी से निकालकर ग्रेवी मे डालिये
  18. स्बाद अनुसार नमक मिला लें
  19. ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं
  20. स्बाद अनुसार शक्कर मिला लें
  21. 1/4 टी स्पून गरम मसाला पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें
  22. 1 टी स्पून घी मिला लें , 10 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर ठंडा होने दे

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