Name: Parval dudh posta rasa recipe by Sarada Shreya in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: आधा किलो परवल; देसी घी 2 बड़े चम्मच; हल्दी आधा छोटा चम्मच; नमक स्वादानुसार; दो बड़े चम्मच पोस्तो; 8 से 10 काजू; दो चम्मच भुनी हुई चार मगज; एक टुकड़ा अदरक; दो से तीन हरी मिर्च; दूध 1 कटोरी से थोड़ा ज्यादा; कुटी हुई काली मिर्च एक छोटा चम्मच; आधा छोटा चम्मच घी; एक छोटा टमाटर कटी हुई; दो तेजपत्ता

सामग्री सर्विंग: 4

आधा किलो परवल
देसी घी 2 बड़े चम्मच
हल्दी आधा छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
दो बड़े चम्मच पोस्तो
8 से 10 काजू
दो चम्मच भुनी हुई चार मगज
एक टुकड़ा अदरक
दो से तीन हरी मिर्च
दूध 1 कटोरी से थोड़ा ज्यादा
कुटी हुई काली मिर्च एक छोटा चम्मच
आधा छोटा चम्मच घी
एक छोटा टमाटर कटी हुई
दो तेजपत्ता

निर्देश

आधा किलो परवल को छील कर धो लीजिये फिर उसमें एक चीरा लगा दें एक साइड से, अब उसमें आधा छोटी- चम्मच हल्दी और नमक थोड़ा सा डालें और मीलालें
अब उसमें 1 बडा चम्मच घी गर्म करें और उसमें परवल को फ्राए कर लीजिये
परवल दोनों तरफ से फ्राए हो जाने के बाद प्लेट में निकाल लीजिये
मसाला के लिए सामग्री-2 चम्मच पोस्त (POPPY SEED)8 से 10 काजू , 2 चम्मच भुने हुए चारमगज को भीगो लीजिये,क टुकड़ा अदरक और 2 हरी मिर्च लीजिये और पीस लीजिये
अब उसी कराही में एक चम्मच घी गर्म करें और 2 तेजपतता और 1 कटा हुआ टमाटर को डालें और भुने
टमाटर पक जाने के बाद उसमें पिसी हुई मसाला को डालें और मीलालें
मसाला थोड़ा सा पक जाने के बाद उसमें नमक हल्दी डालें और मीलालें
मसाला पक जाने के बाद उसमें फ्राए हुई परवल को डालें और मीलालें
थोड़ी देर मसाला में परवल पकने के बाद उसमें दुध् 1कटोरी से थोड़ा सा ज्यादा लेकर डालें और मीलालें
अब परवल को कुछ देर दुध् और मसाला में पकने दीजिए
जब मसाला अच्छे से परवल में लोटपोट हो जाने के बाद उसमें कुटी हुई काली मिर्च 1 छोटे चम्मच और थोड़ा सा घी डालें और ढक दें। चूल्हा को बंद कर दीजिए।

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