Name: Sarson wali bens/ shim sorshe recipe by Paramita Majumder in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ह्यसिन्थ बीन्स 300 ग्राम; पीले सरसों का पाउडर 1 1/2 टी स्पून; ग्रेटेड नारियल 2 टेबल स्पून; हरी मिर्च 4; नमक स्वाद के अनुसार; सरसों का तेल 3-4 टेबल स्पून; हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून; शक्कर 1/4 टी स्पून; पानी 1/3 कप; धनिया पत्ती सजावट के लिए 1 टेबल स्पून

सामग्री सर्विंग: 4

ह्यसिन्थ बीन्स 300 ग्राम
पीले सरसों का पाउडर 1 1/2 टी स्पून
ग्रेटेड नारियल 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च 4
नमक स्वाद के अनुसार
सरसों का तेल 3-4 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून
शक्कर 1/4 टी स्पून
पानी 1/3 कप
धनिया पत्ती सजावट के लिए 1 टेबल स्पून

निर्देश

बीन्स के धागे निकालकर 2-3 टूकरो में काटे
2-3 टेबल स्पून सरसों का तेल गरम करें
चौकोर टूकरो में कटा हुआ आलू को शैलो फ्राई करें मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए
ढक्कन लगाकर 4-5 मिनट कम आँच पर पकाएं
इस बीच पीला सरसों के दाने का पाउडर ले ले 2 टी स्पून , 1 टी स्पून बारीक कटा हुआ अदरक ले ले
4-5 हरी मिर्ची , 2 टेबल स्पून ग्रेटेड नारियल मिलाये ग्राइंडर जार में
1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर और 1 -2 टेबल स्पून पानी मिलाकर स्मूथ पेस्ट बनाएं
इस तरह , अब 1/4 टी स्पून नमक डालकर बाजुमें रख दीजिए। नमक मिलाकर रखने से सरसों कडवाहट कम होगा
आलू अब पक गया है और हल्का लाल हो गया हैं
कटा हुआ बीन्स को डालिये
स्वाद के अनुसार नमक मिलाये
ढक्कन लगाकर पकने दे 7-8 मिनट तक कम आँच पर , बीच बीच में कलछी चलाते रहे
बीन्स का रंग ददल गया हैं और यह पक गए हैं
पहले बनाया हुआ सरसो का पेस्ट मिलाएं, 2-3 मिनट मध्यम आँच पर कलछी चलाकर पकाये
1/3 कप पानी मिलाएं
कम आँच पर पकने दे आलू और बीन्स को ग्रेबी में , 5-7 मिनट
1/2 टी स्पून शक्कर मिलाकर पकाये
अब 1 टी स्पून सरसो का तेल मिलाये , आँच से उतारकर धनिया पत्ती से सजाएं

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