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कट वड़ा

Aug-16-2018
Mamta Shahu
10 मिनट
तैयारी का समय
25 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

कट वड़ा रेसपी के बारे में

यह एक महाराष्ट्रीयन स्ट्रीट फूड है जो खाने मे बहुत ही टेस्टी और स्पाईसी रहता है।

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • साइड डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 4

  1. वडे बनाने के लिए :-4उबले आलू
  2. 1/2 कप बेसन
  3. 1टेबल स्पून अदरक लहसुन हरी मिर्च का ठेचा
  4. 1छोटा चम्मच राई जीरा
  5. 5-6 कड़ी पत्ता
  6. 1टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई
  7. 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  8. 1 चुटकी सोडा
  9. 1 चुटकी नमक
  10. 1 टेबल स्पून तेल आलू मसाला बनाने के लिए
  11. नमक स्वाद अनुसार
  12. तेल तलने के लिए आवश्यकता अनुसार
  13. कट (ग्रेवी )बनाने के लिए सामग्री:-
  14. 1बडा प्याज कटा हुआ
  15. 2 टेबल स्पून सूखा नारियल कद्दू कस किया हुआ
  16. 3 लहसुन की कलियाँ
  17. 2 टेबल स्पून हरी धनिया
  18. 1टेबल स्पून कांदा लहसुन मसाला
  19. 1छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  20. 2-3 टेबल स्पून तेल
  21. नमक स्वाद अनुसार
  22. सर्व करने के लिए:-
  23. 8 ब्रेड स्लाईस
  24. 1टेबल स्पून प्याज बारीक कटा
  25. 1टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई
  26. 2 टेबल स्पून बारीक सेव
  27. नीम्बू

निर्देश

  1. कट वड़ा बनाने के लिए सामग्री
  2. कडाही में 1टेबल स्पून तेल गर्म करें और 1कटा हुआ प्याज डाले और 1 मिनट धीमी आंच पर भूने।
  3. 2 टेबल स्पून कद्दू कस किया हुआ सूखा नारियल और 3 लहसुन कि कलियाँ डाल कर भूने
  4. हल्का गोल्डन होने पर भूने। और फिर गैस बन्द कर दे।
  5. थोड़ा ठंडा हो ने दे और मिक्सर मे हरी धनिया और भूना हुआ प्याज नारियल और लहसुन डाले ।
  6. थोड़ा सा पानी डाल कर बारीक पीस लें।
  7. पेस्ट तैयार है।
  8. कट (ग्रेवी) बनाने के लिए कडाही में 2-3 टेबल स्पून तेल डाले गरम करें और पेस्ट डाले और मिक्स करे।
  9. तेल छोडने तक भूने फिर कांदा लहसुन मासाला और कश्मीरी मिर्च पाउडर डाले मिक्स करे।
  10. तेल छोडने तक भूने
  11. अब 2 +1/2 कप गरम पानी डाले
  12. स्वाद अनुसार नमक डाले
  13. और एक उबाल आने पर ढक कर 8-9 मिनट पकाए मिडियम धीमी आंच पर।
  14. अब वड़े का मसाला बनाएगे दूसरी कडाही में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें
  15. 1छोटा चम्मच राई जीरा और हींग डाल कर 1मिनट भूने
  16. लहसुन हरी मिर्च का ठेचा डाले।
  17. 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डाले मिक्स करे और उबले हुए आलू को हाथो से मैश कर के डाले(बहुत अधिक मैश न करे)
  18. मिनट करे और स्वाद अनुसार नमक डाले
  19. बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल कर मिक्स करे ।
  20. और गैस बन्द कर दे।
  21. अब हमारी कट (तरी)तैयार है। कट को हमे न बहुत अधिक पतला और न बहुत गाढ़ा होने दे मिडियम रखे।
  22. अब वड़े बनाएगे आलू के मिक्सचर से वड़ा बनाएगे आलू का मिक्सचर ले गोला बनाए और थोड़ा सा दबाए और वड़े का आकार दे।
  23. कट वड़ा थोड़ा बडा रहता है।
  24. अब वड़ा बनाने के लिए बेसन का घो बनाएगे एक बाउल मे 1/2 कप बेसन डाले और फिर हल्दी सोडा और नमक डाले।
  25. और थोडा थोडा पानी डाल कर मिक्स करे और घो बना ले।
  26. घोल को न बहुत पतला न रखे और नही बहुत गाढ़ा।
  27. वड़े को बेसन के घोल मे डिप करके
  28. कडाही में तेल गर्म करें और वडा डाल कर डीप फ्राई करें।
  29. वडो के उपर थोडा थोडा तेल डाले।
  30. दो मिनट के बाद पलट ले।और गोल्डन होने तक तले
  31. गोल्डन और क्रिस्प होने पर तेल से निकाल ले।
  32. टिशू पेपर पर
  33. इसी तरह से दूसरे वडे भी बना ले।
  34. वड़े तैयार है।
  35. अब सर्व करने के लिए सर्विग प्लेट मे ग्रेवी निकाल ले।
  36. और कट मे गरम गरम वडा रखे
  37. वडे के उपर बारीक कटी हुई प्याज हरी धनिया और बारीक सेव डाल कर सर्व करे।
  38. ब्रेड के साथ

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