Name: Homemade Tandoori Momos recipe by Jyoti Adwani in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: मैंदा आधी कटोरी; नमक स्वाद के रूप; 1 निम्बू का रस; कसूरी मेथी 1 चमच्च; लाल मिर्च पाउडर आधी चमच्च; दही आधी कटोरी; 1 कोयला; घी 1 चमच्च; 1 हरि मिर्च कटि हुई; गरम मसाला 1 बड़ी चमच्च; लहसुन 4 कली कटि हुई; 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ; 1 प्याज कटि हुई; आधी कटोरी पत्ता गोभी कटि हुई; तेल 2 चमच्च

सामग्री सर्विंग: 1

मैंदा आधी कटोरी
नमक स्वाद के रूप
1 निम्बू का रस
कसूरी मेथी 1 चमच्च
लाल मिर्च पाउडर आधी चमच्च
दही आधी कटोरी
1 कोयला
घी 1 चमच्च
1 हरि मिर्च कटि हुई
गरम मसाला 1 बड़ी चमच्च
लहसुन 4 कली कटि हुई
1 गाजर कद्दूकस किया हुआ
1 प्याज कटि हुई
आधी कटोरी पत्ता गोभी कटि हुई
तेल 2 चमच्च

निर्देश

1/2 कप मैदा लें, 1 चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक डालें
आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें
आटे पर थोड़ा लगा लें, 15 मिनट ढक कर अलग रख दें
1 चम्मच तेल गरम करें, 1 चम्मच कटे लहसुन को डालकर भूनें
1 कटा प्याज़ डालकर भूनें
1/2 कप कटा पत्ता गोभी डालकर नरम होने तक पकाएं
1 कटी हरी मिर्च, 1 कद्दूकस करी गाजर डालकर 5 मिनट तेज़ आंच पर पकाएं
स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच गरम मसाला डालकर 1 मिनट चलाएं, आंच से उतार लें
तैयार आटे की लोई लेकर पूरी बेल लें
बीच में 2 चम्मच तैयार सब्ज़ी का मिश्रण रख कर मोड़ कर मोमो की शेप बनाएं
लीजिए, मोमो पकने केलिए तैयार हैं
मोमोज़ को गरम स्टीमर में रख कर 12-15 मिनट पकाएं
मोमोज़ पक कर तैयार हैं, आंच से उतार लें
1/2 कप दही लें, 1 नीम्बू का रस, 1/2 चम्मच दोनों- गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं
तैयार मोमोज़ को दही के मिश्रण में डालकर मिलाएं, आधे घंटे केलिए ढक कर अलग रख दें
नॉनस्टिक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें, मोमोज़ डालें
धीमीं आंच दोनों तरफ से 5 मिनट ढक कर सेंकें
सिक जाने पर इस तरह से बीच में गरम कोयले की कटोरी पर 1 चम्मच घी डालकर 10 मिनट तक ढक कर रख दें
तंदूरी मोमोज़ तैयार हैं, चटनी या सॉस के साथ परोसें

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