तवा धुस्का रेसपी के बारे में

धुस्का झारखंड का एक बहुप्रचलित लोकप्रिय तला हुआ व्यंजन है जिसे दाल,चावल और धुली उड़द दाल से बनाया जाता है ,पर आज मैने इसे थोड़ा हेल्दी बनाने की कोशिश की है, उत्तपम के तरह ,साथ ही काले छिलके वाली उड़द दाल का उपयोग किया है ,आप भी अगर ज्यादा तला-भुना खाना पसंद नही करते तो इस प्रकार से आप धुस्का बिना तले बनाइऐ और आनंद लिजिए

सामग्री सर्विंग: 5

1कप चावल
1/2कप चना दाल
1/3कप काली उड़द की दाल (साबुत उड़द)
1/2दही
1टी स्पून अजवाइन
1टीस्पून जीरा
1बारीक कटा प्याज
1/4टीस्पून हल्दी
नमक स्वादानुसार
1-2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
3-4टीस्पून तेल

निर्देश

1कप चावल, 1/2कप चना दाल और1/3कप काली उड़द दाल को पानी मे भिगोकर रातभर फूलने छोड़ दे
फूले एवं धुले हुऐ दाल चावल ग्राइंडर जार मे डाले
थोड़ा पानी मिलाकर गाढा महीन बैटर पीस कर तैयार कर ले
अब फेटी हुई 1/2कप दही भी मिलाले और 1/2घंटे के लिऐ अलग रखे
आधे घंटे बाद बैटर मे 1टी स्पून अजवाइन,1टीस्पुन जीरा ,1बारीक कटा प्याज और बारीक कटा हरा धनिया डाले
स्वादानुसार नमक और 1/4टीस्पून हल्दी डाले
अच्छे से मिलाले
अब नानस्टिक तवा गर्म कर 1टीस्पून तेल लगाकर चिकना कर ले
तैयार घोल से एक बड़ा चम्मच मिश्रण ले कर तवे पर फैलाऐ मिनि पैन केक के तरह
एक बार मे 2-3धुस्का डाले 1टीस्पून तेल उपर से लगाऐ और मध्यम ऑच पर पकाऐ
एक ओर से हल्की पक जाने पर पलट ले और ढककर धीमी ऑच पर 2मिनट पकाऐ
थोड़ा और तेल डाले और ढककर फिर से पकाऐ
ढक्कन हटाकर उलट -पुलटकर दोनो ओर से पकाले और तवे से बाहर निकाले
प्लेट मे रखे
सभी धुस्का इसी तरह बनाकर चना-आलू की सब्जी के साथ परोसे

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