Name: Mangur machli jhol recipe by shanta singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 500ग्राम मांगूर मछली(छोटे टुकड़ो भे कटी और साफ की हुई); 1 कप+2टेबल स्पून तेल; 1बड़ा प्याज (बारीक कटा); 2हरी मिर्च(स्लिट की हुई); 1बड़ा टमाटर (बारीक कटा); 1टीस्पून राई; 2टीस्पून हल्दी; नमक -स्वादानुसार; 2कप पानी (300-350मिलि)

सामग्री सर्विंग: 5

500ग्राम मांगूर मछली(छोटे टुकड़ो भे कटी और साफ की हुई)
1 कप+2टेबल स्पून तेल
1बड़ा प्याज (बारीक कटा)
2हरी मिर्च(स्लिट की हुई)
1बड़ा टमाटर (बारीक कटा)
1टीस्पून राई
2टीस्पून हल्दी
नमक -स्वादानुसार
2कप पानी (300-350मिलि)

निर्देश

अच्छे से धुले500ग्राम मांगूर मछली के टुकड़ो मे 1टीस्पून हल्दी और 1/2टी स्पून नमक डाले
हाथो से मिलाकर 10-15मिनट के लिऐ छोड़ दे
अब 10-12लहसुन कली ,2इंच अदरक 1टीस्पून जीरा और 4-5लाल मिर्च को ग्राइंडर जार मे डाले
थोड़ा पानी मिलाकर महीन पिस कर पेस्ट तैयार कर लें
अब मछली मे पिसे हुए मसाला मे से 1टीस्पून मसाला डालकर मिलालें
कड़ाही मे 1कप सरसो तेल खूब अच्छे से कर ,4-5मछली के टुकड़े डालकर पकाऐ
ऑच मध्यम कर मछली को 3-4मिनट पकने दे
मछली एक को दोनो ओर से मध्यम ऑच पर तले
तली हुई मछली तेल से निकालकर प्लेट मे रखे
और सभी मछलिया भी इसी प्रकार तल कर निकाल ले
अब कड़ाही मे 2टेबलस्पून तेल गर्म करे,फिर 1टीस्पून राई डालकर कड़काऐ
1बड़ा प्याज (बारीक कटा) एवं 2 हरी मिर्च काटकर डाले
2-3मिनट प्याज को भूने
अब पिसा हुआ मसाला मिलाऐ
1बड़े आकार का टमाटर बारीक काटकर मिलाए
1टीस्पून हल्दी मिलाऐ
स्वादानुसार नमक मिलाकर मसालो को धीमी ऑच पर भूने
4-5मिनट मसालो को धीमी ऑच पर (तेल छोड़ने तक) भूनले,
अब 2कप गर्म पानी मिलाऐ
तेज ऑच पर 2-3मिनट उबाले फिर तली हुई मछलिया मिलाऐ
मछलिया मे एक उबाल उबाल आजाऐ ,तब ऑच मध्यम कर 5मिनट ढककर पकने दे
5मिनट बाद ढक्कन हटाकर मिलाले और ऑच बंद कर दे मछली बनकर तैयार है

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