Name: Protin se bhara soyabin aur mung dal ka parantha recipe by Mamta Shahu in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 कप मूँग की दाल(बिना छिलके वाली); 1/2कप सोयाबीन का चूरा(भीगा हुआ); 1कप गेहूं का आटा; 1छोटी प्याज बारीक कटी; 1 हरी मिर्च कटी हुई; 1टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी; 1/2छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2छोटा चम्मच धनिया पाउडर; 1/2छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2छोटा चम्मच चाट मसाला; 2-3टेबल देसी घी; 1+1/2या स्वाद अनुसार नमक

सामग्री सर्विंग: 4

1/2 कप मूँग की दाल(बिना छिलके वाली)
1/2कप सोयाबीन का चूरा(भीगा हुआ)
1कप गेहूं का आटा
1छोटी प्याज बारीक कटी
1 हरी मिर्च कटी हुई
1टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी
1/2छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2छोटा चम्मच चाट मसाला
2-3टेबल देसी घी
1+1/2या स्वाद अनुसार नमक

निर्देश

1/2 कप मूँग की दाल को धो ले और प्रेशर कुकर मे डाल दे साथ मे 1छोटा चम्मच नमक ,1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और लगभग 1कप पानी डाले ।
और फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 2 शीटी लगाए और फिर गैस बंद कर दे।
थोड़ा ठंडा होने दें और फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन खोले और मिक्स करे।
उबली हुई दाल को एक बाउल मे निकाल ले और दाल मे लगभग 1 कप आटा मिक्स करे।
बीना पानी के आटा गूँथ ले।
नरम आटा गूँथे
हाथ मे थोड़ा सा घी लगा कर आटे को चिकना कर ले।
और ढक कर 5 मिनट के लिए रख दे।
अब एक बाउल मे भीगा हुआ 1/2 कप सोयाबीन का चूरा ले।
स्वाद अनुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1/2छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1टेबल स्पून बारीक कटी हरी धनिया, और 1बारीक कटा छोटा प्याज डाले
सभी सामग्री को बाउल मे डाले
अच्छी तरह से मिक्स करे
अब गूँथे हुए आटे मे से थोड़ा सा आटा ले(रोटी से बडे आकार का) और लोई बना ले और फिर हाथो से उपर कि ओर उठाते हुए कटोरी का आकार दे।
और फिर सोयाबीन का मिक्सचर भरे
और मिक्सचर भर कर फिर से लोई का आकार दे।
चकले पर थोड़ा सा सूखा आटा डाले और फिर लोई को हाथो से थोड़ा दबाते हुए बडा करके बेलन कि सहायता से गोल परांठा बेल ले
परांठा अपनी पसंद के अनुसार बड़ा या छोटा बेले।
अब परांठे को तवा गरम करे उसके उपर डाल कर
मिडियम आंच पर सेके
और परांठा थोड़ा लाल होने पर पलट कर 1छोटी चम्मच देसी घी लगाए
परांठे के दोनों तरफ घी डाल कर सेके
अलट पलट कर सेक ले
हमारा परांठा तैयार है इसी सभी परांठे बना ले
प्रोटीन से भरा टेस्टी और हैल्दी परांठा तैयार है।

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