Name: Aandhra stile rise cracker (chekkalu) recipe by Mamta Shahu in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1कप चावल का आटा; 1+1/2 टेबल स्पून चना दाल(1घंटे पहले भीगी हुई); 1टेबल स्पून बटर; 1छोटा चम्मच तिल; 1/2 छोटा चम्मच जीरा; 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च दरदरी कुटी; 1चुटकी हींग; 1हरी मिर्च; 10-12 कड़ी पत्ता; 1/2"अदरक का टुकडा; 1छोटा चम्मच नमक या स्वाद अनुसार; तेल तलने के लिए

सामग्री सर्विंग: 8

1कप चावल का आटा
1+1/2 टेबल स्पून चना दाल(1घंटे पहले भीगी हुई)
1टेबल स्पून बटर
1छोटा चम्मच तिल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च दरदरी कुटी
1चुटकी हींग
1हरी मिर्च
10-12 कड़ी पत्ता
1/2"अदरक का टुकडा
1छोटा चम्मच नमक या स्वाद अनुसार
तेल तलने के लिए

निर्देश

एक बाउल मे 1कप चावल का आटा डाले उसमे 1चुटकी हींग, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2छोटा दरदरी कुटी काली मिर्च, 1छोटा चम्मच तिल ,1छोटा चम्मच नमक और 1 टेबल स्पून बटर डाले ।
1+1/2टेबल स्पून भीगी हुई चना दाल डाले।
1हरी मिर्च 10-12 कडी पत्ता और 1/2"अदरक को टुकडो मे काट ले मिक्स जार मे डाल कर दरदरा पीस लें।(बिना पानी के)
दरदरा पीसा अदरक हरी मिर्च कड़ी पत्ता चावल के आटे मे डाले।
अच्छी तरह से मिक्स करे।
थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आटा गूँथ ले।
आटा न ही बहुत नरम और न ही बहुत सख्त गूँथे।
डो से थोड़ा सा आटा ले ।और उसे गोल कर ले।
एक शीट पर थोड़ा सा पानी लगाए और गोले को रख कर दबाए और अँगुलियों कि सहायता से गोल बेल ले।
पूरी से थोड़ा बड़ा रखे फिर इसे निकाल ले
कढ़ाई में तेल गरम करे और चेक्कालू डाल कर मिडियम धीमी आंच पर तले
अलट पलट कर तले।
लगभग 7 -8मिनट धीमी आंच पर तले क्रिस्पी होने तक तले और फिर टिशू पेपर पर निकाल ले।
इसी तरह सभी को बना ले।
और तल ले।
क्रिस्पी होने तक तले
हमारे चेक्कालू (राइस क्रेकर ) तैयार है
आप देख सकते हैं कि यह कितने क्रिस्पी है आप इन्हें एयर टाईट कंटेनर में भर कर 15-20 दिन तक खा सकते है।
गरम गरम चाय या कॉफी के साथ लुत्फ़ उठाए

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