Name: Suran sabudana vada recipe by Mamta Shahu in Hindi at BetterButter
Prep time: 420 min
Cook time: 6 min
Total time: 426 min
Yield: 6
Ingredients: 1कप साबूदाना; 150 ग्राम सूरन (एलीफेंटफूट); 1/4कप मूँगफली (भूनी कुटी); 2टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी; 1छोटा चम्मच अदरक हरी मिर्च दरदरी कुटी; 1छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर(ऑपशनल है)या 1हरी मिर्च बारीक; 1छोटा चम्मच जीरा; 1छोटा चम्मच सेंधा नमक या स्वाद अनुसार; तेल तलने के लिए

सामग्री सर्विंग: 6

1कप साबूदाना
150 ग्राम सूरन (एलीफेंटफूट)
1/4कप मूँगफली (भूनी कुटी)
2टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी
1छोटा चम्मच अदरक हरी मिर्च दरदरी कुटी
1छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर(ऑपशनल है)या 1हरी मिर्च बारीक
1छोटा चम्मच जीरा
1छोटा चम्मच सेंधा नमक या स्वाद अनुसार
तेल तलने के लिए

निर्देश

1कप साबूदाना ले और साबूदाना मे पानी डाले
और 2-3 बार अच्छी तरह से धो ले।
और फिर साबूदाना के लेवल तक पानी डाले और 6-7 घंटे के लिए भिगो कर रखे।
लगभग 7घंटे के बाद साबूदाना सारा पानी सोख लेगा और साबूदाना गरम हो जाएगा
150 ग्राम सूरन(एलीफेंटफूट)को 1/2 कप पानी डाल कर उबाल ले
उबले सूरन को मैश कर ले और साबूदाना मे डाल दे और साथ मे 2टेबल स्पून हरी धनिया 1छोटा चम्मच दरदरी कुटी अदरक हरी मिर्ची डाले।
1छोटा चम्मच जीरा 1छोटा चम्मच 1लालमिर्च पाउडर (ऑपशनल है)और नमक डाले।
1/4 कप भूनी कुटी मूँगफली डाले और मिक्स करे
अब मिक्सचर थोड़ा थोड़ा मिक्सचर ले और वड़े बना ले।
इसी तरह सभी वड़े बना ले।
कढ़ाई में तेल गरम करे और गरम तेल मे वड़े डाले।
मिडियम आंच पर तले।
अलट पलट कर करारे होने तक तले।
और फिर टिशू पेपर पर निकाल ले
सूरन साबूदाना वड़ा तैयार है
गरम गरम वड़े दही के साथ सर्व करे।

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