Name: Kukumbar falahari mafiins recipe by Meenu Ahluwalia in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 4 min
Total time: 64 min
Yield: 4
Ingredients: एक कटोरी आटा सिंघाड़े समक के चावल और कुट्टू का; एक कटोरी दही; एक खीरा कद्दूकस किया हुआ; 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी; एक चम्मच जीरा; एक चम्मच बेकिंग पाउडर; सेंधा नमक स्वाद अनुसार; दो चम्मच घी; आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर; कुछ करी पत्ते; कुछ कटी हुई हरी मिर्च; थोड़े सफेद तिल

सामग्री सर्विंग: 4

एक कटोरी आटा सिंघाड़े समक के चावल और कुट्टू का
एक कटोरी दही
एक खीरा कद्दूकस किया हुआ
2-3 हरी मिर्च बारीक कटी
एक चम्मच जीरा
एक चम्मच बेकिंग पाउडर
सेंधा नमक स्वाद अनुसार
दो चम्मच घी
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
कुछ करी पत्ते
कुछ कटी हुई हरी मिर्च
थोड़े सफेद तिल

निर्देश

बाउल मे एक कटोरी फलाहारी आटा(सिंघाडे,कुट्टु व सामक का आटा बराबर मात्रा) ले उसमें एक कटोरी दही डाले
पानी डाल कर अच्छे से मिलाए
ऐसा बेटर तैयार करें औऱ ढक कर एक घंटे के लिए अलग रख दे
अब बेटर मे कद्दू कस किया खीरा,हरी मिर्च व काली मिर्च एड करें
जीरा डाले
स्वादानुसार सेंधा नमक व एक चम्मच बेकिंग पाउडर डाल कर मिक्स करें
अब मोल्ड को घी से ग्रीस करें
मोल्ड मे बेटर डाले
एक अवन प्रूफ बाउल मे पानी डाल कर जाली रखे
अब मोल्ड उसमें रख कर ढक दे
माइक्रोवेव मे 4मिनट के लिए बेक करें
अब टूथपिक से चेक करें अगर टूथपिक साफ नहीं है तब 1-2मिनट औऱ बेक करें
ठंडा होने पर मोल्ड से निकाले
पैन मे घी गर्म करें
उसमें जीरा,करी पत्ते व हरी मिर्च तडका ले
थोड़े सफेद तिल डाल कर भूने औऱ इस बघार को मफिन्स पर डाले, खीरा,चटनी औऱ अनार के दानो से सजाकर परोसे
फलाहारी मफिन्स तैयार है

इसी तरह की रेसिपीज़