Bengali Rasgulla रेसपी के बारे में

रसगुल्ला एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है. होली हो या दीपावाली का त्योहार मार्केट में मिठाई की बिक्री ज्यादा होने के कारण मिलावट बहुत होती है. इस दिवाली आप घर में ही बनाए मार्केट जैसे स्वाद वाले नरम रसगुल्ला.

सामग्री सर्विंग: 4

1 लीटर गाय का दूध
एक नींबू का रस
पानी 4 कप
शक्कर 2 कप
4 इलायची पाउडर
6 पिस्ता कटा हुआ

निर्देश

1 लीटर दूध उबाल लें, 1 नींबू का रस इसमें निचोडें
दूध फटने के बाद 5 मिनट अलग रखें
पनीर को छान कर पानी में धो लें
साफ़ कॉटन के कपड़े से बांध कर 1 घंटा अलग रख लें
पनीर को 10 मिनट तक मसल लें और छोटे गोलें बना लें
हथेली से चिकना करकर रगड़ लें
2 कप चीनी और 4 कप पानी की चाशनी में 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर मिलाकर 10 मिनट तेज़ आंच पर रसगुल्लों को पकाएं
5 मिनट तक ढक कर धीमी आंच पर पकाएं, फिर दोबारा ढक्कन खोल कर 5 मिनट पकाएं, आंच से उतारें और ठंडा करकर सर्व करें

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