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Paraton vala khaja

Oct-16-2017
Lata Lala
35 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
3 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

Paraton vala khaja रेसपी के बारे में

त्यौहार नजदीक है और आप सोच रहे होंगे कि इस त्यौहार मीठे में क्या नया बनाया जाए. हम आपके लिए खाजा की रेसिपी लाए हैं, जो थोड़े अलग प्रकार से बनी है। यह बनाने में बहुत आसान है और उसका स्वाद भी लाजवाब है।

रेसपी टैग

  • मिठाई

सामग्री सर्विंग: 3

  1. बाहरी परत बनाने के लिए : मैदा 3/4 कप
  2. पिसी हुई चीनी 3/4 कप
  3. बेकिंग सोडा 1/4 टेबल स्पून
  4. 1/2 टेबल स्पून नींबू का रस
  5. चुटकी भर नमक
  6. पिसी हुई इलाइची 1 टीस्पून
  7. देसी घी 1 टीस्पून
  8. पानी जरूरत के हिसाब से
  9. परत को लगाने के लिए :
  10. चावल का आटा 2 टेबल स्पून
  11. पिसी हुई इलाइची 1/2 टीस्पून
  12. पिसी हुई चीनी 1 टेबल स्पून
  13. देसी घी 1/4 टेबल स्पून
  14. पानी 1-2 चमच्च (गाढा घोल बनाने के लिए)
  15. 1 तार की चाशनी बनाने के लिए :
  16. 1 कप शकर
  17. 1/2 कप पानी
  18. 1 च।चमच्च दूध
  19. कुछ केसर के धागे

निर्देश

  1. एक बाउल मे पौना कप मैदा व पौना टेबल स्पून पिसी हुई चीनी डाले
  2. 1 टीस्पून बेकिंग सोडा, चुटकी भर नमक व आधा टीस्पून इलायची पाउडर मिलाएं
  3. 1 टीस्पून देसी घी डाले। अब सोडा के ऊपर 1 टीस्पून नींबू का रस डालकर इन सब को अछि तरह मिला लें
  4. अब थोड़ा पानी डालकर इसका कड़क आटा मल लें।
  5. इसे अछी तरह से गूँधे व ढककर 30 मिनट रख दें।
  6. अब दूसरे बाउल मे 2 टेबल स्पून चावल का आटा डाले। इसमें 1 टेबल स्पून पीसी हुई चीनी व 1 टीस्पून देसी घी मिलाये।
  7. इसमे आधा टीस्पून पिसी इलाइची व थोड़ा पानी डालें।
  8. इन सब को मिलाकर एक गाढा पेस्ट बनाएं
  9. अब 30 मिनट के बाद गूँधे आटे को लंबाई मे बेल लें।
  10. अब इस बेले हुए आटे की चपाती पर एक कोने पर चावल के आटे की पेस्ट लगाएं
  11. अब उसको अंदर की तरफ मोड़ दे
  12. अब मुड़े हुए भाग पर फिर से पेस्ट लगाएं व चपाती को बाहर की तरफ फैला दें
  13. अब जो परत बनी हुई हैं उसपर पेस्ट लगाकर एक और परत बना लें
  14. इस तरह से तीन परत बनाकर कोने पर लंबाई मे भी पेस्ट लगाकर पूरी तरह से ढक दें
  15. मैंने कम मात्रा मे मैदे का आटा बनाया है इसीलिए 2 परत बनी है। आप चाहे तो इस मात्रा को दुगना कर दे तो 4 परत वाला खाजा बनेगा
  16. अब दोनों परतों को हल्के हाथों से दबाकर कोनों पर आटा छिड़कें
  17. अब इन परतों को बेलन से लंबाई मे बेले
  18. इनके मध्यम आकार के टुकड़े काट ले
  19. हल्के हाथो से कटे टुकड़े बेल दीजिये
  20. तेल को गर्म करके आँच हल्की कर दे व एक एक करके खाजा डाले।
  21. सुनहरा रंग आने पर इसे टिसू पेपर पर निकाल लें
  22. अब शकर व पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाये। इसके लिये 1 कप चीनी और आधा कप पानी किसी बर्तन में डालिये और गरम करने के लिये रख दीजिये,इसमे 1 चमच्च ढूध डाले जिससे शकर की गंदगी ऊपर आ जायेगी। इस कचरे को निकाल कर फेंक दीजिये। पानी में उबाल आने और चीनी पानी में घुलने के बाद चैक कीजिये, चमचे से 2 बूंद चाशनी की किसी प्याली में निकालिये और उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाइये, चाशनी में 1 तार बने चासनी छान ले
  23. अब इस चाशनी मे कुछ धागे केसर के डाले व इसे कुनकुना गर्म कर करें। इसमे तले हुए खाजे डाल कर कुछ देर छोड़ दें।
  24. खाजे चाशनी से निथार कर प्लेट पर निकाल लें। इसे पिसी शक्कर से सजाकर पेश करे

रीव्यूज़ (1)  

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Kirti Arora
Oct-16-2017
Kirti Arora   Oct-16-2017

I will recommend this recipe to all the foodies.

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