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Thattai Murukku(Diwali Special)

Oct-20-2017
uzma shouab
40 मिनट
तैयारी का समय
30 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • आसान
  • स्नैक्स

सामग्री सर्विंग: 4

  1. 300 grm चावल का आटा
  2. 200 grm मैदा
  3. 100 grm घी
  4. 2 चम्मच सफ़ेद तिल
  5. 1 और 1/2 चम्मच भीगी हुई channa दाल
  6. 1 और 1/2 चम्मच भीगी हुई उडद दाल
  7. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  8. 1/4 चम्मच हींग पाउडर
  9. 1/2 कप करी leaves
  10. नमक स्वाद के अनुसार
  11. तलने के लिए तेल
  12. 2 से 3 हरी मिर्च सर्व करने के लिये

निर्देश

  1. 300 GRM चावल का आटा 200 GRM मैदा 100 GRM घी 1 और 1/2 चम्मच भीगी हुई चना दाल 1 और 1/2 चम्मच भीगी हुई उडद दाल 2 चम्मच सफेद तिल 1/2 कप करी LEAVES 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच हींग पाउडर नमक स्वाद के अनुसार तलने के लिए तेल 2 से 3 हरी मिर्च SERVING के लिए सबसे पहले एक पैन में सफेद तिल के दाने डालकर अच्छी सी SMELL आने तक भूने
  2. जब एक अच्छी से खुशबू आने लगे तब भुने तिल को एक गहरे बर्तन में निकाल लें
  3. अब पैन में चावल का आटा डालें
  4. और अच्छे से भूने
  5. अब इस भुने हुए चावल के आटे को भुने तिल वाले बर्तन में डालें
  6. अब इसी पैन में मैदा लें
  7. अब इसे भी अच्छी सी SMELL आने तक भुने
  8. इस भुने हुए मैदे को भी भुने हुए चावल और तिल वाले बर्तन में डालें
  9. अब इस भुने हुए INGREDIENTS में हींग पाउडर डालें
  10. नमक डालें
  11. हल्दी पाउडर डालें
  12. अब एक कड़ाही में घी डालकर गरम करें और इसमें करी LEAVES डालें और गैस बंद कर दें
  13. अब इस हल्के गर्म घी को चावल और मैदे वाले बर्तन में डालें
  14. अब इसमें भीगी हुई चना दाल डालें
  15. भीगी हुई उडद दाल डालें
  16. अभी घी थोड़ा गरम होगा इसलिए चम्मच से मिलाएं
  17. जब घी ठंडा हो जाये तब इसको CRUMBLE बनने तक हाथ से मिक्स करें
  18. अब इस क्रम्बल मिक्चर में थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें
  19. और एक स्मूथ DOUGH तैयार करें
  20. अब इस गूंथे हुए आंटे को 15 से 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए ढक कर रख दें
  21. 20 मिनट के बाद DOUGH में थोड़ा सा तेल डालें
  22. और अच्छे से मिक्स करें
  23. अब इस DOUGH के EQUAL साइज के पेड़े बना लें
  24. पेड़े पर थोड़ा सा तेल लगाएं
  25. और रोलिंग पिन से बेलें
  26. और पतली रोटी का शेप दें
  27. अब एक कुकी CUTTER की हेल्प से राउंड शेप में कट कर लें
  28. एक्स्ट्रा पार्ट हटाएं
  29. और इसमें एक फोर्क की हेल्प से प्रिक करें जिससे कि तलने के समय ये फूले नहीं
  30. इस प्रकार से सारे DOUGH की टिक्की तैयार कर लें
  31. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें
  32. और एक एक करके इसमें सावधानी से टिक्की डालें गैस की आंच को स्लो से मध्यम फ्लेम पर ही रखें
  33. जब टिक्की एक तरफ से हो जाये तब ही इसको पलटे
  34. जब यह टिक्की लाइट ब्राउन COLOUR और क्रिस्पी हो जाएं तब इनको तेल में से निकाल लें
  35. इस प्रकार से दूसरे बैच में भी टिक्की डालें
  36. और सावधानी से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें
  37. अब गैस को एक दम LOW फ्लेम पर करके करी लीव्स और हरी मिर्च डालें
  38. और अब गैस बंद कर दें और करी LEAVES और हरी मिर्च को निकाल लें

रीव्यूज़ (1)  

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Shruti Jolly
Oct-20-2017
Shruti Jolly   Oct-20-2017

Bahut badhiya

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