परतों बाले खस्ता खुरमे रेसपी के बारे में

खुरमे उत्तर प्रदेश के मशहूर मिठाई है इसको फेस्टिवल पर बनाई जाती है।परतों की बजह से चासनी अन्दर तक भर जाती है।और बनाए में भी आसान है।

निर्देश

2कप मैदा में 1/4 चमच्च बेकिंग पाउडर और 1/2 कप घी डाले।
अच्छी तरह मिला कर गुनगुना पानी डाल कर मिला लें।
मैदा को अछि तरह मिला ले सुखा मैदा नही रहनी चाहिय।
मैदा को इकट्ठा कर ले इसको गूंथना नही है।
मैदा को फैला कर फोल्ड करें
इसी तरह 4 से 5 बार करें।जिससे खुरमे में परत बन जाये।
4 से 5 बार फोल्ड कर के 1/2 इंच चौकोर मोटी रोटी बेल लें।
मैदा के खुरमे काट लें।
एक कढ़ाई में घी गरम कर के उसमे खुरमे डाल कर धीमी आंच पर सेकें।(घी ज्यादा गरम नही होना चाहिये)
खुरमे को धीमी आंच पर ही सेकें जिससे अन्दर तक पक जाएं।
जब खुरमे सुनहरे हो जाये तब निकाल लें।
चासनी बनाने के लिये 1 कप चीनी में 4 इलाइची को कूट कर एक बर्तन में डालें।
1/2 कप पानी डालें।
एक चुटकी केसर डाल दें
एक तार की चाशनी बना लें।
जब चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाये तब उसमे खुरम डाल दें।
खुरमे को 10 मिनट के लिए छोड़ दे।
खुरमे में चासनी अन्दर तक भर जाएगी।
खुरमे को चाशनी से निकाल कर कटे हुए पिस्ता में लपेट दें
परतों बाले खस्ता खुरमे परोसने के लिए तैयार है।

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